Una nueva y sorprendente receta para una cerveza, ya que está elaborada a partir de percebes da Costa da Morte en un homenaje al mar y a los percebeiros que heroicamente extraen el producto de las rocas para traerlo a nuestras mesas. Y para completar el sabor a mar, un toque de las conocidas algas de Portomuíños.

Se trata de la última novedad presentada por Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, una edición que mantiene el espíritu artesano de las anteriores elaboradas por este sello e incorpora durante el proceso de elaboración de la cerveza percebes proporcionados por la Cofradía de Percebeiros de Corme y algas de Portomuíños, en concreto el Ramallo de mar, que contribuye a redondear el sabor de un producto caracterizado por aromas y sabores yodados y salinos.

En cuanto al proceso de diseño y planteamiento de la nueva cerveza, Ignacio Rivera, Consejero Delegado de Hijos de Rivera, explica que “se descartaron unos dieciocho prototipos de cervezas vinculadas al mar antes de llegar al resultado deseado”, y manifiesta su intención de “seguir sorprendiendo a los consumidores con nuevas propuestas”.

Percebes da Costa da Morte

La nueva Percebes da Costa da Morte podrá degustarse tanto en barril pet no retornable como en botella de 50 cl. (medio litro), un formato especialmente pensado para ser compartido. Podrá encontrarse en una selección de cervecerías de bodega y enseñas de alimentación del territorio nacional y, por primera vez, se comercializará online a través de la web de la marca. Se trata de una edición limitada y exclusiva, de forma que solo se envasarán 5.000 litros de esta receta y permanecerá en el mercado hasta fin de existencias.

“Hemos llegado a esta receta después de un largo proceso de investigación probando todo tipo de opciones vinculadas al mar que pudiesen dar lugar a una cerveza del nivel de calidad y sabor que buscábamos, y estamos muy satisfechos del producto final que hemos conseguido. En términos de elaboración, incorporamos los percebes en el proceso de ebullición del mosto y el Ramallo de mar en el proceso de maduración. Además, utilizamos por primera vez en nuestra fábrica el lúpulo de variedad Magnum que, sumado a Nugget y Perle, ofrece unos excelentes niveles de amargor”, explica Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia.

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Una cerveza elaborada con percebes de la Costa da Morte
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Una nueva y sorprendente receta para una cerveza, elaborada a partir de percebes da Costa da Morte y, para completar el sabor a mar, un toque de las conocidas algas de Portomuíños.
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