Tras su primera edición el año pasado con una afluencia de más de 14.000 personas, vuelve Big Food Grrrreat Market, el mayor evento/mercado de gastronomía y diseño de España. La cita tendrá lugar en la Central de Diseño de Matadero Madrid —convertida ya en todo un foodie design hub— el fin de semana del 4 al 6 de noviembre.

Un año más, desde Big Food se pretende establecer una conjunción entre gastronomía y diseño de tal forma que se genere un trabajo conjunto entre chefs, restaurantes y diseñadores para crear una serie de propuestas culinarias totalmente innovadoras dentro de su ámbito. El objetivo es fomentar y alentar el food design o diseño gastronómico, una disciplina emergente en nuestro país, alcanzando a su vez las expectativas de los paladares más exigentes.

Para ello se ha realizado una rigurosa selección de los participantes, tanto del mundo de la gastronomía como los diseñadores que se unirán a ellos. Éstos últimos han sido seleccionados tras la convocatoria de los primeros Big Food Design Awards, distinciones que conceden DIMAD (Asociación Diseñadores de Madrid y Fundación Diseño Madrid) y Mercamadrid. Un jurado profesional evaluó el trabajo de decenas de diseñadores y eligieron a veinte para participar en un workshop junto a los restaurantes, en el que prepararían sus propuestas de cara al evento. La celebración de este certamen ha asegurado que la calidad de los diseñadores sea excelente y que las creaciones presentadas alcancen el más alto nivel.

Una vez más, además de la oferta de restauración contaremos con la presencia del Yorokobu Market, un mercado de diseñadores cuyas obras tienen una estrecha relación con la gastronomía, y de productores con un perfil sostenible con productos frescos y naturales que cuenten como valor diferencial de sus productos con un interesante toque contemporáneo en el diseño en sus packagings, presentaciones o productos.

El formato: tapa o plato en miniatura

El formato por el que apuesta de nuevo Big Food será la tapa o plato en miniatura, con precios entre los 3 y 6 euros, fruto de la sinergia y creatividad de las parejas efímeras y con un total de 20 propuestas, una experiencia sensorial única en la que no sólo entra el juego el paladar, sino también lo conceptual, la experiencia de consumo y/o el ritual. El precio de la entrada será de 2 euros con una consumición incluida o 2,5 euros para los que quieran colaborar aportando 50 céntimos a Acción contra el Hambre, que tendrá un espacio en el evento. Esto y muchas sorpresas más como talleres para niños, conciertos y catas, como las que miles de personas pudieron disfrutar el año pasado, serán la mezcla perfecta para lo que se espera sea una de las mejores experiencias sensoriales del año.

Detrás de esta idea se encuentra DIMAD (Asociación Diseñadores de Madrid), con su programa di_food, que organiza exposiciones, cursos, ponencias… alrededor de la gastronomía.

Chefs y diseñadores

  • Don Lisander + Estudio Disolvente
  • Sasha Boom + Enea Palmeto
  • La Lupita + Toolsoffood
  • 90 Grados + Ainara Murillo Studio
  • Tuk Tuk + Carmen Bouza y Juan Ares
  • El Trajín + Singular bread
  • Takering + Matstudio
  • Casabase + María Navascués
  • Lolo Polos + María de Andrés
  • Changó + Escaparatech
  • La Contraseña + HÄLB Studio
  • La Jauría + Estudio Pérez Medina
  • Navaja + Ubaldo Bhal
  • La Inopia + Uqui Permui
  • La Vaquería Montañesa + Lucinda Morrissey
  • Varsovia Bar & Cocktail + Fernando Carbayo
  • La Gastrocroquetería de Chema + Estudio Novo
  • Socarrat Valencian Food + Hugo F. García
  • Celso y Manolo + Miguel Sánchez Lindo
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Título
Vuelve Big Food Grrrreat Market
Descripción
Vuelve Big Food Grrrreat Market, el mayor evento/mercado de gastronomía y diseño de España, del 4 al 6 de noviembre en la Central de Diseño de Matadero Madrid.
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