Si cualquier momento es bueno para leer o para regalar lectura, mucho más en estos días. Una buena ocasión para pedir a los Reyes alguno de los mejores libros sobre gastronomía disponibles en el mercado: desde las recetas con las que David de Jorge adelgazó 130 kilos a la pastelería de Josep María Rodríguez, pasando por los mejores vinos por menos de 10 euros.

Diez libros sobre gastronomía y cocina para devorar en 2015:

Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas

El cocinero vasco David de Jorge —probablemente el cocinero más dicharachero y televisivo del panorama español— ha logrado perder nada menos que 130 kilos en un año y medio. Y para eso, entre muchas otras cosas ha tenido que cambiar su dieta diaria. David de Jorge reivindica que el guiso no está reñido con la dieta y todos los lunes se pesa en directo y dedica su programa diario de televisión a las recetas que él y Martín Berasategui han elaborado para seguir su tratamiento: verduras emocionantes, salsa bechamel adelgazante, bonito con tomate y acelgas, higos con queso fresco, perdices guisadas… Más info

David de Jorge /Martín Berasategui – Debate – 304 páginas – 18,90 euros (papel) 5,49 euros (eBook)

Venecia. Las recetas de culto

Un delicioso itinerario gastronómico por los canales venecianos a través de cien recetas de culto: del baccalà mantecado, a los calamari alla giglia; de las sarde en saor al risotto, el Nero di seppi, o el risoto con guisantes al goloso tiramisú o el spritz, el aperitivo más popular de Venecia. Lunwerg publica en español Venecia. Las recetas de culto, los platos imprescindibles de esta ciudad—‘La Sereníssima’— un enclave mágico no solo por su original situación, su riqueza artística o su curiosa historia, sino por ser un lugar único en todos los sentidos y, como no, en su gastronomía… Más info

Laura Zavan – Lunwerg – ISBN: 978-84-15888-83-3 – 20,5 x 26 cm – 274 páginas – 24,50 euros

Sweetology

Pasteles individuales, propuestas en vaso, adaptaciones de las creaciones más tradicionales, cakes y sablés constituyen el corpus de este libro, Sweetology, que trasciende al mero recetario. Porque en él hay teoría y argumentación más allá de la práctica. Sweetology es la antología de la pastelería. De La Pastisseria de Josep María Rodríguez. El campeón del mundo de esta disciplina gastronómica compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofía y su personalísima obra. En una edición bilingüe castellano-inglés… Más info

Josep Maria Rodríguez – Montagud Editores – Edición bilingüe español-inglés – 256 páginas – 24×32 cm

Los 100 mejores vinos por menos de 10 euros

Entender de vinos no tiene por qué ser caro. Es la idea central de este libro, Los 100 mejores vinos por menos de 10 € que por tercer año consecutivo selecciona 100 nuevas joyas enológicas escogidas por su autora, Alicia Estrada, en base a la calidad de los buenos vinos, buscando en ellos la honestidad, el respeto a la tierra y el trabajo de los viticultores y bodegueros que son capaces de trasmitir en cada botella, patrimonio, historia, cultura y naturaleza. Un libro sencillo y lúdico, editado por GeoPlaneta en el que cada año Alicia Estrada descubre vinos excelentes que no tienen por qué ser caros… Más info

Alicia Estrada – GeoPlaneta – ISBN: 978-84-08-13223-3 – 13 x 20 cm – 144 páginas – 9,95 euros

Guía de cócteles clásicos y modernos

El mundo del cóctel vive en España una apasionante revolución: cada vez hay más locales que ofrecen una variada carta de combinados, más chefs de prestigio que abren sus menús con algún cóctel y cada vez es mayor el reconocimiento a la labor del barman. En este libro, Guía de cócteles clásicos y modernos (GeoPlaneta 2014) el experto en cócteles Héctor Henche, director de Fizz Bartenders, desvela todos los secretos y claves para elaborar los mejores combinados, con recetas, claves prácticas… Más info

Héctor Henche – GeoPlaneta – 13 x 20 cm – 144 páginas – PVP: 9,95 euros (papel) 7.99 euros (eBook)

El Portal del Echaurren

El Portal del Echaurren es el sueño del cocinero riojano Francis Paniego. Un sueño en dos fases, puesto que primero fue el restaurante y ahora es el libro que, editado por Montagud Editores, acaba de salir al mercado. Ese primer sueño que tuvo Francis Paniego cuando ni siquiera sabía cómo materializarlo cobra vida a lo largo de 256 páginas en las que el chef conduce al lector por los senderos de La Rioja que han permitido erigir el restaurante familiar en un destino gastronómico de primer orden… Más info

Francis Paniego – Montagud Editores – Edición bilingüe español inglés – 256 páginas – 20 x 24 cm – 39,50 euros

Pintxos 2015

El libro resumen de la última edición del Campeonato de Euskal Herria Pintxos celebrado en Hondarribia recoge las recetas y las fotografías de los cocineros y pintxos Euskadi, País Vasco francés y Navarra que tomaron parte en el certamen. Pintxos 2015 incluye también un interesante reportaje fotográfico con los momentos más significativos del concurso. Los instantes de tensión y espera de los cocineros, la elaboración de los Pintxos, detalles de conversaciones y momentos distendidos, los premios, la alegría… Más info

24 x 32,8 cm – 224 páginas – euskera y castellano – 30 euros

Fans del Bocata

El cocinero guipuzcoano Félix Garrido ha presentado su primer libro, que bajo el título Fans del Bocata reúne un total de 75 recetas en torno a esta apetitosa modalidad culinaria. La obra es un llamamiento a promocionar esta forma de comer tan española y pretende mostrar así toda la gastronomía que puede contenerse entre pan y pan. A este ‘movimiento’ a favor del bocata se han unido un total de veinticinco cocineros, amigos de Félix, entre los que destacan grandes nombres de la cocina y algunos con estrella Michelin como Martín Berasategui, Dani García, Dani López, Hilario Arbelaitz, Elena Arzak… Más info

Martín Martínez y Félix Garrido – ISBN: 978-84-617-2071-2 – 160 páginas –20 euros

Vega Sicilia, 150 Aniversario

Durante décadas, Vega Sicilia estuvo más o menos sola, como una formación del Monument Valley de Arizona que hubiera sido despojada de todas las demás. No solo se alzaba muy por encima del resto de bodegas de su región, la Ribera del Duero, situada entre Valladolid y Aranda —que, conocida principalmente por su clarete, no consiguió su denominación de origen hasta 1982—, sino que superaba a todas las demás bodegas de España. Puede que el nombre que se dio a su principal vino de añada, Único, resulte arrogante, pero también hace honor a la verdad… Más info

Harry Eyres, Serena Sutcliffe – Turner – ISBN: 978-84-16142-40-8 – 24,5 x 27 cm – 272 páginas – 90,00 euros

El Chef

Gracias a su conocimiento de los aspectos menos divulgados de la rutina entre fogones y a sus dotes para el humor, el ex chef Simon Wroe ha escrito una vibrante primera novela poblada de personajes extremos y episodios de ritmo endiablado, un drama sobre las ilusiones perdidas y la descomposición de un pequeño grupo familiar narrado con la fuerza de un thriller. Simon Wroe, que en la actualidad se dedica profesionalmente al periodismo, escribe artículos culinarios de forma regular para la revista Prospect y sobre asuntos culturales y artísticos para The Economist, y ha colaborado con Private Eye, Intelligent Life, The Times y The Guardian… Más info

Simon Wroe – Salamandra – ISBN: 978-84-9838-598-4 – 320 páginas – 17,00 euros (papel) 9,99 euros (eBook)