56 propuestas de street food para pasar el fin de semana en Madrid

Una vez más, como todos los terceros fines de semana de cada mes, vuelve a la madrileña plaza de Azca una nueva edición de MadrEAT, el mercado gastronómico de street food, que en esta ocasión suma a su programa la realización de cinco showcookings de la mano de destacados chefs.

Estas cinco demostraciones culinarias, que protagonizarán cinco grandes chefs, tendrán lugar a lo largo de las jornadas del sábado y el domingo en la carpa multifuncional instalada en el acceso de Castellana del mercado, sumándose a las múltiples propiestas de street food en el resto del recinto de MadrEAT.

Los showcookings

En el programa de showcookings previsto para mañana sábado participan: Alejandro Montes, chef pastelero de las boutiques Mamá Framboise; Jesús Almagro, ex top chef y representante español en la competición internacional gastronómica Bocuse D’or de 2007; Esteban Murata, chef del restaurante Kabuki con una estrella Michelin.

Y el domingo: la chef y maestra crepera Kim Hervet, reconocida Maestro Crepero en la única Escuela de Maestros Creperos de Francia y los maestros pizzeros de Don Lisander con sus malabares gastronómicos traídos desde campeonato mundial de Pasta de la Academia Barilla.

Las propuestas gastronómicas

• Pilsner Urquell. Cervezas de origen Checa y bocadillos.
• Frankfurt. Salchichas acompañadas de una amplia selección de toppings como: cebolla pochada, jalapeños, cebolla frita, pepinillos, bacon, cheddar y chucrut.
• Formentor. Selección de ensaimadas y cocas artesanas horneadas en el momento en su foodtruck.
• Las delicias del Nil. Apuesta por el patacón y sus auténticas arepas colombianas.
• Cheese Truck. Las queserías artesanas de Madrid, Quesos La Cabezuela y Cortes de Muar se unen para ofrecer su selección de los mejores quesos.
• Lucía’s: La representación más española viene de la mano de Lucía’s con su amplia oferta de tortillas de sabores variados con pipetas de diversas salsas.
• Tepic. Propone su cocina más auténtica de México. Su especialidad es el taco de pastor.
• Trisk´an Crêps & galettes bretonas.
• La Finca. Su oferta gastronómica con vacuno sostenible, carne y hamburguesas asesorada por el chef Javi Estévez, (ex Top Chef y La Tasquería).
• Vermuneta Zarro. Se suben al foodtruck los vermut y tapas traídas directamente del Fogón de Trifón.
• Hummmo. Sabor ahumado con sabor a mundo por el chef Jesús Almagro, (ex top chef y representante en el Bocuse D’or de 2007).
• Feltman’s. La salchichería de estilo neoyorquino situada en la calle Sevilla, se sube al truck para ofrecer sus hot dogs y nachos de primera calidad.
• La Trastienda Tapas. Propone sus croquetas de leche de caserío y perritos de rabo de toro con chips de alcachofa.
• The Grill by Ben-Car. Juntan sabor y tradición en su foodtruck habilitado para elaborar sus pepitos a la brasa con pimientos y bocadillos de jamón.
• San Wich. Una de las ofertas más amplias de Sandwiches en el mercado, sin olvidarnos de sus empanadas chilenas.
• Gola. Con materias primas completamente artesanales, nos traen su propuesta de zumos y helados.
• Bocachef. Mollete de cordero a la parrilla con salmorejo y el mollete de pollo tandoori con humus y yogurt griego.
• More than Sweets. Traen sus creaciones recuperadas de recetas familiares y conocimientos adquiridos en Le Cordón Bleu para ofrecer: eclairs dulces y salados como quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.
• Gramabar. Cocina venezolana e internacional desde la calle Preciados hasta Azca.
• Graciana. Empanadas con ingredientes argentinos 100% auténticos.
• Perro Verde. Ponen a disposición de todos los visitantes su oferta de Hot Dogs vegetarianos y quiches con una amplia oferta de zumos naturales.
• Six&co. Bocadillos de autor, entre los que destacamos el de rabo de toro, toridón y sus bocadillos thai.
• Contigo Baguette y Ciboulette. Bocadillos y baguettes hechos al momento, con panes de sabores e ingredientes gourmet.
• Decake. Tartas artesanales y pop-cakes, unos chupa-chups de pastel decorados artesanalmente.
• Kabuki. Con el sello de Ricardo Sanz, maestro de la cocina japonesa fusión con tres restaurantes con estrella Michelin, presenta su selección de sushi. Se puede acompañar con una copa de vino.
• Flying Cow. Selección de vinos, sangría y otras bebidas.
• Lera. Ofrece la cocina de autor del reconocido chef Luis Lera en Mesón labrador en Zamora.
• Kebao. Del grupo Kabuki, ofrece unos “kebaos” muy especiales: pan “Bao” tostado ligeramente y relleno de pechuga de pollo de corral, cortada al momento y acompañada con salsas y vegetales al gusto.
• Triciclo. La versión sobre ruedas del famoso restaurante Triciclo situado en el Barrio de las Letras.
• Kinua. El chef Kiko Zeballos del restaurante Virú, trae sus especialidades peruanas y tradición criolla al mercado.
• Rufina e Hijas: Montados sobre un truck modelo Citroen HY, traen una selección de vermuts y cava acompañados de las mejores conservas Premium.
• La Fina. Pizzas artesanales italianas del restaurante Don Lisander.
• Corazón de Agave: Cocina mexicana, entre las que destacan sus quesadillas, flautas y burritos 100% auténticos.
• It Dogs. Una máxima en su filosofía es la degustación de sus perritos acompañados de una copa de cava.
• El Kiosko. Hamburguesas, bocatas de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.
• Chifa. La cocina fusión América y Asia más auténtica. Chef Estanis Carenzo.
• La Virgen. Cerveza artesana de Madrid. Además ofrecen mollete de presa de cerdo con salsa riojana, patatas callejón y perrito verde. Todos estos platos con la firma del chef Estanis Carenzo.
• Gastrocaravana. Elaboraciones con auténtica carne de Wagyu a la parrilla.
• La Cuchara. Consolida su cocina venezolana con arepas y tequeños. También podemos degustar: chinotto, frescolita y malta. Bebidas típicas de Venezuela.
• Ma petite Crêperie. Desde su foodtruck vintage del año 1973, sirven sus creps salados y dulces.
• Picsa. Auténticas pizzas argentinas al momento. Su propuesta viene firmada con el sello Estanis Carenzo, chef de los restaurantes Sudestada y Chifa.
• Kitchen on the Road. Cocina asiática fusión sobre ruedas: Ensalada fresh thai, red curry de carrillera estofada, alitas laqueadas.
• Mamá Framboise. La alta pastelería llega al mercado de la mano del chef pastelero Alejandro Montes. Entre los básicos de su pastelería, ofrece sus 12 sabores de macarons y café de Supracafé.
• The Challengue. Ponen a disposición del mercado gastronómico sus bagels de salmón, cochino y vegano.
• Klamardo. Propone una interpretación única del bocata de calamares y flor de cebolla.
• Prost. Pitas artesanas. El chef Guillermo Pascual se inspira en la tradición de Madrid y propone sus tres interpretaciones gourmet: Pita vegetal, Granjera y Castellana.
• Toma Café. Café de calidad, internacional y de autor con diferentes opciones dulces para acompañarlo, como su bizcocho de banana y nueces.
• Panenka. Auténtico pulpo a feira con la colaboración de pulpería Aurora de Lugo y su particular bocadillo de calamares con salsa de pera y pan negro con tinta de calamar.
• Zoo Truck. Zumos naturales, vegetales exprimidos al momento.
• Latatina. Desde Asturias, traen al mercado su cocina regional: verdinas con chipirones y lomo al cabrales.
• Chiringuito. Directamente del mar, el pescadito frito del Chiringuito llega desde las pescaderías gourmet Señor Martín.
• Prep’ la crêpe. Desde la calle Génova, vienen sobre ruedas para ofrecer sus crêpes saladas y dulces artesanas, elaboradas como en la antigua Bretaña francesa.
• Dionisos. Cocina griega. En su oferta gastronómica destacamos spanacopita, pita de gyros y tiropita.
• Grill on truck. Única y exclusivamente sobre cuatro ruedas y una parrilla de última generación se prepara la oferta cárnica de Grill on truck.
• Taberna Awita. La auténtica taberna ambulante con esencia y productos de Andalucía.
• Chuka: Tras haber sido consagrado como el éxito foodie gastronómico del invierno en Madrid, forman parte del circuito gastronómico con su ramen y baos.