300.000 hamburguesas sirve en un mes la cadena de restaurantes VIPS en los 93 locales que suma en las diferentes provincias españolas. Acaba de presentar sus tres nuevas creaciones: ‘The Big Tower’, ‘BBQ Chicken Bistro’ e ‘Italian Deli’, tres hamburguesas que llevan detrás todo un minucioso estudio de mercado donde se ha analizado tanto los […]

300.000 hamburguesas sirve en un mes la cadena de restaurantes VIPS en los 93 locales que suma en las diferentes provincias españolas. Acaba de presentar sus tres nuevas creaciones: ‘The Big Tower’, ‘BBQ Chicken Bistro’ e ‘Italian Deli’, tres hamburguesas que llevan detrás todo un minucioso estudio de mercado donde se ha analizado tanto los diferentes gustos del consumidor, calidad de la materia prima, combinaciones de sabores, salsas, etc. como el precio, diseño y preparación de los platos.

Para conocer de primera mano cómo se hacen estas tres nuevas hamburguesas, diariodegastronomia.com entra en la cocina experimental de VIPS, un espacio en el que recae la responsabilidad de diseñar y testar con anterioridad todos y cada uno de los platos que conforman los menús de la cadena, además de marcar las pautas necesarias para homogeneizar y unificar los procesos y tiempos necesarios para la elaboración de los platos. Posteriormente, estos datos son trasladados a los cientos de trabajadores que componen los equipos de las diferentes cocinas del grupo.

Así se hace una hamburguesa del VIPS…

 

The Big Tower: Jugosa hamburguesa en pan brioche ligeramente tostado, con un crujiente aro de cebolla, huevo frito, cremoso queso Emmental, bacon, pepinillo suave, tomate natural y salsa especial VIPS. Precio: 10,50 euros.

BBQ Chicken Bistro: Tierna pechuga de pollo a la plancha en nuestro pan brioche ligeramente tostado, servida con una deliciosa salsa BBQ Chipotle, crujiente cebolla frita, bacon, queso Cheddar fundido, cebolla roja, pepinillo suave, tomate natural,lechuga Batavia y mayonesa. Precio: 9,95 euros.

Italian Deli: Sabrosa hamburguesa, servida en un pan brioche ligeramente tostado, con exquisito queso Gorgonzola, bacon, cebolla roja, pepinillo suave, tomate natural, lechuga y salsa de queso Azul. Precio: 10,50 euros.

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