El proyecto ‘La Alimentación no tiene desperdicio’ es una campaña de concienciación social, una iniciativa de colaboración para reducir el desperdicio alimentario liderada por AECOC, la asociación de empresas de gran consumo, que ya cuenta con el apoyo de las más importantes empresas fabricantes y distribuidoras, operadores logísticos y de transporte.

El proyecto tiene tres objetivos principales: por un lado, establecer prácticas de prevención y eficiencia a lo largo de toda la cadena alimentaria, que consigan una reducción de los desperdicios; además, se trata de maximizar el aprovechamiento del excedente producido a lo largo de las diferentes fases de la cadena de valor (redistribución, reutilización y reciclado), y, finalmente, sensibilizar y concienciar a la sociedad sobre este problema y la necesidad de reducir el desperdicio alimentario.

La iniciativa cuenta con el apoyo de más de quinientas empresas fabricantes y distribuidoras del sector del gran consumo, operadores logísticos y de transporte, asociaciones empresariales, organizaciones de consumidores, instituciones y está coordinada desde AECOC, que con esta campaña quiere dar a conocer los esfuerzos que las empresas realizan para evitar el desperdicio alimentario e impulsar mejores prácticas de colaboración con el fin de ir disminuyendo el problema.

Y es que cada año se desperdician en España casi ocho millones de toneladas de comida. Por ello, “La alimentación no tiene desperdicio” quiere concienciar al consumidor de la problemática que supone el desperdicio a nivel global, y hacerle partícipe en la iniciativa fomentando su colaboración para reducir el desperdicio que genera cada uno a nivel personal, con sugerencias de elaboración de estupendos platos de reaprovechamiento como este Bizcocho de yogur griego con trocitos de fresas, una receta de Bego Cáceres ofrecida por AECOC.

Bizcocho de yogur griego con trocitos de fresas sobrantes

INGREDIENTES

  • 1 yogurt griego natural
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de maicena
  • 1 vaso de azúcar
  • 3 huevos (talla M)
  • Levadura química
  • Los restos de fresas (o frutos rojos maduros) que tengamos en casa

ELABORACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 200 ºC.

Ponemos el yogur griego en un bol para poder tomar la medida de los demás ingredientes y, paralelamente, batimos los 3 huevos.

En otro plato hondo o bol, añadimos la mezcla de azúcar blanco con los huevos batidos y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos el yogur griego con el aceite de girasol a la mezcla, y también las harinas y la levadura, tamizadas.

Por otro lado, cortamos las fresas maduras en brunoise o en pequeños dados y mezclamos con la masa.

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde, y vertemos la mezcla anterior. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos (truco para endulzar la receta: añadir un poco de chocolate por encima de la masa antes de hornear).

Pasados los 40 minutos, dejamos enfriar a temperatura ambiente para que no se rompa antes de sacarlo del molde.

Bizcocho de yogur griego con trocitos de fresas sobrantes (receta sin desperdicio)
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Bizcocho de yogur griego con trocitos de fresas sobrantes
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