Blas Benito y Raúl Rodríguez, del restaurante Horcher (Madrid) han sido galardonados con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Dirección de Sala 2025, un galardón que otorga anualmente la Real Academia de Gastronomía española.
El jurado de este premio, que reconoce con esta categoría al profesional —en este caso profesionales— de sala cuya labor ha sido la más destacada en un restaurante ubicado en España durante el último año, destaca que “Blas Benito y Raúl Rodríguez manejan el emblemático comedor del restaurante Horcher (Madrid) —que abrió sus puertas en 1943— con elegancia, clasicismo y maestría, celebrando el protocolo y la excelencia de los grandes servicios. Todas estas cualidades han tejido los mimbres de la hostelería clásica que, no debemos olvidar, es la base para poder innovar y crear nuevos lenguajes”.
Blas Benito y Raúl Rodríguez, restaurante Horcher
Subraya también el jurado que “los premiados representan una sabiduría y un saber hacer que hay que reconocer y está en peligro de extinción. Son los grandes lidiadores de lo que acontece cada día en el restaurante y su vocación de servicio al cliente es asombrosa”.
Por su parte, Blas Benito y Raúl Rodríguez comentan: “Nuestro mayor orgullo ha sido siempre servir, cuidar y tratar a las personas, porque entendemos la hostelería únicamente desde esa vocación de entrega. La gastronomía no es solo nuestro oficio, es una parte esencial de nuestras vidas”.
La gala de entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2025 se celebrará el 20 de octubre en Granada. Por primera vez en su historia, la ceremonia se traslada fuera de Madrid con el fin de celebrar las identidades locales.
