El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estas Bruschettas de anchoas con queso crema y tomate, en base a una receta ofrecida por Pesca España, asociación formada por algunas de las más importantes organizaciones de productores pesqueros del país.
Bruschettas de anchoas con queso crema y tomate
INGREDIENTES
- Pan rústico
- Anchoas en conserva
- Tomatitos cherry
- Queso crema
- Rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
Cortamos el pan rústico en rebanadas y las tostamos hasta que estén doradas y crujientes.
Untamos cada rebanada con queso crema.
Colocamos encima del queso un par de anchoas.
Cortamos los tomatitos cherry en mitades o cuartos, según tamaño, y los disponemos sobre las anchoas y queso.
Añadimos unas hojas de rúcula, aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos pimienta negra, y listas las bruschettas.
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