Un certamen que desde hace más de diez años busca cada campaña la mejor miel producida por apicultores en cualquier punto de España en base a criterios como color, aromas, sabor y textura.
El certamen, Mieladictos, está impulsado desde sus inicios por el apicultor burgalés Alberto Colina, y acaba de abrir las inscripciones para determinar cuál es la mejor miel de España de la reciente campaña 2025. Podrán participar únicamente mieles producidas en esta campaña por apicultores en cualquier punto de España.
La mejor miel de apicultor español
La cata para determinar cuál es la mejor miel de España, de entre las doce favoritas que llegarán a la final, tendrá lugar el 8 de noviembre en León, de la mano de un grupo de especialistas —principalmente apicultores y expertos en cata de alimentos—, que serán los encargados de valorar las mieles mediante un análisis sensorial que incluye:
- Aroma: intensidad, limpieza y complejidad.
- Sabor: equilibrio, armonía, persistencia y defectos.
- Textura: fluidez y cristalinidad o cremosidad, según el tipo.
- Aspecto visual: color, brillo, limpidez, e impresión general.
Este jurado preseleccionará 100 mieles entre todas las participantes y entre ellas las mejores en las categorías de monofloral, milflores, de bosque (mielato+ otras flores) y de montaña.
“Una miel ideal es una miel recogida en el colmenar unos meses antes. Debe ser tratada con mimo por el ‘mielero’, es decir, dando tiempo a la miel para que repose (decante), sin ser sometida a calentamiento por encima de 35-40ºC, alejada de focos contaminantes o cultivos tratados, ya que desgraciadamente ‘todo’ acaba en la colmena. Por supuesto, el terreno influye y el néctar que recolectan las abejas en ese entorno es el determinante de sus aromas”, explica el impulsor del concurso, Alberto Colina, añadiendo que “lo que diferencia una miel de apicultor frente a la industrial es que la primera no debe estar elaborada con mezclas de mieles traídas de otras partes del mundo, no debe calentarse para mantenerla siempre líquida, ni someter a las abejas a un proceso de sobrealimentación con el único objetivo de conseguir más miel”.
