Aunque debido a las restricciones por la crisis sanitaria estas navidades van a ser diferentes al no poder reunir en casa a grupos numerosos, tampoco serán una excepción en cuanto a la comida sobrante después de las comidas o cenas tradicionales en las fechas festivas más señaladas.

Pero lo que si podemos es, como en años anteriores y este más que nunca, evitar cocinar en grandes cantidades para que posteriormente no tengamos que desechar ni desperdiciar alimentos, además de seguir una serie de recomendaciones que desde el Instituto Silestone —iniciativa internacional del Grupo Cosentino para investigar y divulgar conocimiento sobre el espacio de la cocina— han querido ofrecer para conservar de forma óptima los alimentos y así evitar el desperdicio.

Cómo aprovechar las sobras de las navidades

  • Guardar las sobras en contenedores distintos a los recipientes que se han utilizado para cocinar y taparlos herméticamente. Después envolverlos con papel de plástico de cocina y anotar la fecha de cocinado. No consumir elaboraciones que superen los tres días.
  • Realizar el recalentado a fuego lento hasta que, partiendo de una temperatura de nevera, el corazón de la elaboración esté caliente. Siempre que a la elaboración no le afecte, puede llegar a la ebullición.
  • Descartar los guisos que presenten síntomas sospechosos, color extraño, mal olor o textura más tierna de lo normal.
  • Para platos de consumo frío, introducir la ración en un recipiente limpio, cerrarlo herméticamente y conservarlo en el frigorífico. Sacarlo justo antes de volverlo a consumir y, una vez sacada la ración necesaria, volverlo a refrigerar.
  • Si se trata de preparaciones calientes, dejarlas enfriar previamente a temperatura ambiente no más de una hora, y nunca introducirlas calientes en la nevera. Tapar inmediatamente después de manera hermética y guardar refrigerado.
  • Evitar elaboraciones a base de huevo, muy especialmente si es crudo —sin tratamiento térmico— como salsas mahonesas, de modo que, si no es posible, es mejor prescindir de reutilizar estas salsas.
  • Optar siempre por productos estables e higienizados.
  • No consumir alimentos preparados con más de 48 horas de antelación o si tenemos alguna duda sobre su estado.
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Claves para aprovechar y no desperdiciar las sobras de las navidades-Foto Instituto Silestone
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Claves para aprovechar y no desperdiciar las sobras de las navidades-Foto Instituto Silestone
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Aunque debido a las restricciones por la crisis sanitaria estas navidades van a ser diferentes al no poder reunir en casa a grupos numerosos, tampoco serán una excepción en cuanto a la comida sobrante después de las comidas o cenas tradicionales en las fechas festivas más señaladas.
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