¿Qué cocinarán en casa Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Elena Arzak, Massimo Bottura, los hermanos Roca, Jamie Oliver, Gordon Ramsay o Eric Ripert? Cuántas veces nos habremos preguntado qué les gusta cocinar a los grandes chefs en la intimidad de su hogar, lejos del fragor de los fogones de sus restaurantes…
Pues ahora, en este nuevo libro, Grandes chefs en casa (Planeta Gastro, 2016) treinta y dos de los grandes maestros de la cocina mundial revelan sus recetas favoritas para un fin de semana perfecto en casa. Un libro de recetas que es como una ventana única por la que nos asomamos a la intimidad de las cocinas privadas de los chefs, como nunca las habíamos visto, artísticamente capturadas por el fotógrafo David Loftus.
Todos los capítulos se introducen con historias personales de cada uno de los chefs sobre sus gustos, sus recetas más personales, sus restaurantes, tiendas o mercados favoritos o sus facetas más curiosas y desconocidas. Los chefs que han colaborado con este libro son: Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Michael Anthony, Elena Arzak, Jason Atherton, Joe Bastianich, Lidia Bastianich, Claude Bosi, Massimo Bottura, Claire Clark, Wylie Dufresne, Graham Elliot, Andrew Fairlie, Peter Gilmore, Peter Gordon, Bill Granger, Angela Hartnett, Tom Kerridge, Tom Kitchin, Atul Kochhar, Pierre Koffmann, Jamie Oliver, Ashley Palmer-Watts, Neil Perry, Gordon Ramsay, Eric Ripert, Joan & Jordi Roca, Ruth Rogers, Curtis Stone, David Thompson, Mitch Tonks y Tetsuya Wakuda.
Y algunas de sus respuestas son las siguientes:
Ferran Adrià: “Uno de mis mejores recuerdos es la tortilla de patata de mi madre”.
Andoni Luis Aduriz: “En la despensa siempre tengo aceite de oliva, queso Idiazábal y mucho vino”.
Michael Anthony: “Mi estación favorita es el otoño. Rebosa abundancia”.
Elena Arzak: “En la cocina me gusta que haya ruido y acción a mi alrededor”.
Joe Bastianich: “A la comida sin vino yo la llamo desayuno”.
Andrew Fairlie: “Siempre escucho música cuando cocino en casa”.
Tom Kitchin: “Me encanta disfrutar de una comida y de una charla con mi mujer”.
Gordon Ramsay: “Tengo una gran biblioteca de libros de cocina y me encantan todos”.
Título: Grandes chefs en casa | Editorial: Planeta Gastro | Fecha de publicación: 04/10/2016 | Fotografías: David Loftus | 336 páginas | Idioma: español | ISBN: 978-84-08-15868-4 | Código: 10161832 | Formato: 21,3 x 26 cm. | Presentación: Tapa dura s/cub. (cartoné) | Colección: Grandes chefs | Precio: 28,50 €
