Mañana lunes, 18 de octubre, se inaugura en el Recinto Montuic de Fira Barcelona inaugurará Gastronomic Forum Barcelona, una edición que reúne a más 300 empresas y 100 ponentes, entre los que hay 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. El certamen apuesta decididamente por la alimentación sostenible y la necesaria recuperación sectorial.
Marcas como Damm, Complet Hotel, Assolim, Guzmán Gastronomía, Coca-Cola, Gallina Blanca, Tupinamba, Friolisa, Condal Chef, Sosa Ingredientes, Makro, Carnia, Cuinats Jotri, Boiron Freres, Sandro Desii, Casa Ametller, Carne Gastronomía, Vinos Estela, Winterhalter, Rational, Pordamsa, CSTY, La Selecta Gastronomía, Collverd…, entre muchas otras, que durante tres días, hasta el miércoles 20, mostrarán al sector y al público todas las novedades en productos gastronómicos, vinos, cavas, equipamiento y maquinaria para profesionales de la restauración y el comercio especializado.
Con más de veinte años de historia, este evento gastronómico de referencia se renueva, y Gastronomic Forum Barcelona se presenta ahora con una imagen renovada y dinámica, que muestra la voluntad de abrirse a nuevos mercados y a contribuir a la recuperación del sector. En un momento en que empresas y sector buscan nuevas oportunidades y caminos hacia la recuperación, este encuentro quiere ser la plataforma que permita a todos los agentes del sector reencontrarse, compartir experiencias y proyectar soluciones de futuro, en definitiva, ofrecerá las mejores herramientas para la reactivación de los negocios.
Pero también se presenta con una decidida apuesta por una alimentación más sostenible, no sólo como demanda e imperativo social, sino como eje fundamental de nuevas prácticas que ganan peso en las empresas productoras y de distribución de alimentos y bebidas. Por ello, la sostenibilidad será el eje temático transversal de esta edición 2021 y estará presente tanto en las intervenciones de los grandes chefs que configuran su congreso como en debates, ponencias, premios y concursos del certamen.
Gastronomic Forum Barcelona. Los chefs que veremos
Entre los chefs que han confirmado su presencia en el salón figuran Joan Roca (El Celler de Can Roca***), Ángel León (A Poniente***), Eneko Atxa (Azurmendi***), Pierre Gagnaire (Gagnaire***), Norbert Niedekofler (Hubertus***), Ricard Camarena (Ricard Camarena**), Xavier Pellicer (Xavier Pellicer*), Maria José San Roman (Monastrell*), Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pepe Solla (Solla*), Javier Olleros (Culler de Pau**), Amélie Darvas (Aponem), Najat Kaanache (Nur Restaurant), Carme Ruscalleda (Sant Pau, Moments**) o Iolanda Bustos, entre otros conocidos nombres.
