Comienza la Semana del Torrezno de Soria más innovadora

Son algunas de las propuestas que se podrán probar en la Semana del Torrezno de Soria, un evento en el que casi una veintena de establecimientos de la provincia participan desde hoy lunes, día 17 y hasta el próximo 30 de julio con innovadoras elaboraciones que van más allá de las tradicionales de este producto, pero siempre manteniendo la esencia de un buen torrezno de Soria, corteza dorada y crujiente, magro tierno y sabroso donde carne y tocino se entreveran.

Nuevas ideas para demostrar que el torrezno es algo más que una sabrosa y crujiente tapa que, sin olvidar sus orígenes como plato de pastores trashumantes hoy se ha expandido, entrando en las cartas de infinidad de establecimientos de hostelería y algunos de los mejores restaurantes de alta cocina nacionales e internacionales.

Semana del Torrezno de Soria. Las propuestas

Así, en la edición de este año de la Semana del Torrezno de Soria se podrán probar un total diecinueve reinterpretaciones con la única condición de que la materia prima esté avalada por la Marca de Garantía Torrezno de Soria, todas ellas a un precio unificado de 2,5 euros, y en las que destacan maridajes con dulces, en bocatas, marinados con sabores internacionales…, pero sin olvidar propuestas más tradicionales o divertidos trampantojos, entre ellas:

• Flor de hojaldre y torrezno
• Torreznos a baja temperatura con salsa romescu
• Almitas de torreznos cubiertas de queso y membrillo sobre cama de nueces
• Falsa gamba en gabardina realizada con torrezno y sabores asiáticos como soja y sake
• Bocadillo ibérico de torrezno con agua dulce
• Bao de torrezno
• Bocata de torrezno con toque de picante de salsa sriracha
• Flan de torrezno, sobre en una oblea con caramelo
• Ceviche de torrezno
• Duelos y torreznos
• Flor de torrezno
• Pipas sorianas (torreznos cortados en pequeñas porciones)
• Carpaccio de torrezno con tallarín de chipirón y cebolla caramelizada