El Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica, que anualmente concede la Real Academia de Gastronomía reconoce la labor profesional en las materias de investigación científica o tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración, desarrollo de nuevos productos o formas de producción.
Y en su edición 2023, el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación Gastronómica se le ha otorgado al estudio CordioPrev, que ha demostrado por primera vez que el consumo de una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra durante 7 años reduce el riesgo de padecer la recurrencia de un nuevo episodio cardiovascular en un 26,6 % comparado con la dieta baja en grasa.
Proyecto CordioPrev
El proyecto CordioPrev nació en el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba y está dirigido por José López Miranda, Jefe de Servicio y Director UGC Medicina Interna de este hospital.
Es un estudio de intervención en el que un total de 1002 pacientes que han sufrido un episodio de cardiopatía isquémica (síndrome coronario agudo) han seguido un programa de intervención nutricional con dos modelos de alimentación —dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen y dieta baja en grasas—, para intentar evitar que sufrieran nuevos episodios cardiovasculares de su enfermedad.
Los participantes han seguido, de un modo aleatorizado, dos modelos de alimentación cardiosaludable: la mitad ellos recibieron una dieta relativamente baja en grasa con una composición que, múltiples entidades, agencias y sociedades implicadas en la prevención cardiovascular, consideran que es beneficiosa para este tipo de pacientes, y la otra mitad siguió un modelo de dieta de tipo mediterráneo, rico en aceite de oliva virgen extra, con mayor aporte calórico graso y que también se postula como una alternativa dietética beneficiosa para reducir el riesgo cardiovascular. Actualmente la fase de intervención ya ha terminado, y los resultados han sido publicados en la revista científico medica The Lancet.
