Este próximo viernes, 5 de noviembre, comienza una nueva edición, la de otoño, de València Cuina Oberta un evento que quiere acercar la gastronomía de proximidad y de calidad con menús especiales y experiencias únicas, a precios más asequibles.
En esta nueva edición de València Cuina Oberta, que se celebrará del 5 al 15 de noviembre 9 al 19 de abril, participarán un total de 81 restaurantes con menús especiales y experiencias exclusivas para descubrir lo mejor de la cocina valenciana, con la Despensa del Mediterráneo y los productos de proximidad como protagonistas.
València Cuina Oberta. Los menús
La cifra de establecimientos participantes, 81, es la mayor participación de la historia de este evento, todo un récord. De estos restaurantes, 11 se estrenan en el certamen y 8 cuentan con estrella Michelin —Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio— ofrecerán menús especiales de 80 euros al mediodía y 100 euros por la noche.
A ellos se suman once restaurantes Gourmet, reconocidos en guías gastronómicas como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, con propuestas de 48 y 56 euros. Los otros 62 establecimientos ofrecerán un entrante, un principal y un postre exclusivos, elaborados con ingredientes de proximidad por 28 euros la comida y 36 euros la cena.
Entre los platos principales de esta edición de València Cuina Oberta, algunos tan tentadores como: Arroz del Senyoret con marisco limpio, fondo de morralla y suave socarrat, Presa ibérica, manzana y apio, Suquet de rape con refrito de ñoras, Frijoles negros, leche de coco, pulpitos y panceta crujiente, Pechuga de pollo a baja temperatura, crema de ají amarillo y papa violeta, Bacalao confitado con salsa de pimientos amarillos y coliflor rustida, Lubina al pilpil mediterráneo, o Arroz de sepia bruta de Cullera, rebozuelos y salmonete de roca curado en alga nori, entre muchos otros.
Las experiencias
También alcanza una cifra histórica en su oferta de experiencias gastronómicas, con 32 propuestas organizadas por 23 establecimientos para disfrutar de la cocina y los productos valencianos más allá de la mesa y descubrir todo lo que hay detrás de cada producto y elaboración, pudiendo elegir entre estas experiencias que incluyen talleres de paella, visitas a la huerta para conocer el cultivo de la chufa y la elaboración de horchata, degustaciones guiadas por chefs, recorridos por viñedos ecológicos y bodegas, así como catas de café y talleres creativos.
Entre estas experiencias: The Garden Experience, Visita guiada a bodega con cata de vinos y vermús acompañados de un pequeño aperitivo con productos locales, El arte de maridar: cuatro vinos, siete elaboraciones y un viaje por la cultura del vino, La cena de los sentidos, Jerez: vino, gastronomía y música, Terra de cítrics, o Cata whiskies del mundo, entre otras.
SÍNTESIS AUTOMÁTICA (IA)
La edición de otoño de València Cuina Oberta se celebrará del 5 al 15 de noviembre, promoviendo la gastronomía local y sostenible a precios accesibles. En este certamen participará una cifra récord de 81 restaurantes. Entre ellos, 11 debutan en el evento, mientras que 8 cuentan con estrella Michelin y 11 considerados Gourmet ofrecerán menús exclusivos con rangos de precios diferenciados. Además, se sumarán 32 experiencias gastronómicas en 23 espacios para poner en valor el producto de proximidad valenciano.
