Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, esta Crema de brócoli sobrante ya cocinado, en base a una receta ofrecida por la asociación +Brócoli.
Crema de brócoli sobrante ya cocinado
INGREDIENTES
- Brócoli sobrante ya cocinado
- Puerro
- Patata
- Aceite de oliva
- Sal
- Bacon
- Queso tipo brie
ELABORACIÓN
Cocemos la patata y el puerro en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Una vez hecho, juntamos la patata y el puerro cocidos con el brócoli sobrante ya cocinado, trituramos en la batidora y pasamos por el chino.
Freímos el bacon en lonchas finas hasta que quede crujiente y sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servimos la crema bien caliente con una loncha de bacon crujiente y un trocito de queso brie.
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