La manzana es una de las frutas más populares, con más de siete mil quinientas variedades cultivadas a lo largo de todo el mundo, en los cinco continentes. Rojas, amarillas, verdes, con diferentes sabores, aromas o texturas, pero con algo común: todas ellas son una fuente de vitaminas y proteínas esenciales para la salud.

A pesar de que las manzanas no son todas iguales, los métodos de cultivo de los más de mil setecientos agricultores a del Valle de Val Venosta —en la parte occidental del Tirol del Sur, en Italia—, que cada año producen una media de trescientas veinticinco mil toneladas, aseguran su calidad y crecimiento con técnicas de cultivo naturales de manera uniforme. Cada variedad es diferente y juntas destacan por su forma, color, aroma, textura, pero, sobre todo, por su sabor y procedencia singular del Paraíso de las Manzanas.

Y es que las manzanas pueden contener hasta trescientos sabores diferentes, además de una enorme diversidad aromática. Entre sus características principales, además de ser una fruta deliciosa y uno de los alimentos más completos, es que son adecuadas para tomar diariamente y en varios momentos de consumo: desayuno, postre, merienda, tentempié, pero también en la cocina, en elaboraciones de repostería o en platos tan sugerentes como estos Buñuelos de manzana, una receta ofrecida por Val Venosta Süditrol.

Buñuelos de manzana

INGREDIENTES

  • 250 ml de leche
  • 180 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1-2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de ron
  • 4 manzanas grandes
  • Zumo de limón
  • Azúcar glas

ELABORACIÓN

Mezclamos bien la leche con la harina y la sal y después con los huevos, el azúcar y el ron hasta obtener una pasta homogénea. Dejamos macerar la mezcla durante un cuarto de hora.

Pelamos las manzanas, les quitamos su parte central o corazón, las cortamos en rodajas gruesas de unos 1 o 2 centímetros y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación.

Sumergimos las rodajas de manzana en la masa y las vamos friendo en abundante aceite hasta que estén bien doradas.

Sacamos, dejamos escurrir sobre papel de cocina y espolvoreamos por encima con el azúcar glas. Servimos rápidamente, antes de que se enfríen.

Buñuelos de manzana
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