Buñuelos de manzana

A pesar de que las manzanas no son todas iguales, los métodos de cultivo de los más de mil setecientos agricultores a del Valle de Val Venosta —en la parte occidental del Tirol del Sur, en Italia—, que cada año producen una media de trescientas veinticinco mil toneladas, aseguran su calidad y crecimiento con técnicas de cultivo naturales de manera uniforme. Cada variedad es diferente y juntas destacan por su forma, color, aroma, textura, pero, sobre todo, por su sabor y procedencia singular del Paraíso de las Manzanas.

Y es que las manzanas pueden contener hasta trescientos sabores diferentes, además de una enorme diversidad aromática. Entre sus características principales, además de ser una fruta deliciosa y uno de los alimentos más completos, es que son adecuadas para tomar diariamente y en varios momentos de consumo: desayuno, postre, merienda, tentempié, pero también en la cocina, en elaboraciones de repostería o en platos tan sugerentes como estos Buñuelos de manzana, una receta ofrecida por Val Venosta Süditrol.

Buñuelos de manzana

INGREDIENTES

• 250 ml de leche
• 180 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1-2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de ron
• 4 manzanas grandes
• Zumo de limón
• Azúcar glas

ELABORACIÓN

Mezclamos bien la leche con la harina y la sal y después con los huevos, el azúcar y el ron hasta obtener una pasta homogénea. Dejamos macerar la mezcla durante un cuarto de hora.

Pelamos las manzanas, les quitamos su parte central o corazón, las cortamos en rodajas gruesas de unos 1 o 2 centímetros y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación.

Sumergimos las rodajas de manzana en la masa y las vamos friendo en abundante aceite hasta que estén bien doradas.

Sacamos, dejamos escurrir sobre papel de cocina y espolvoreamos por encima con el azúcar glas. Servimos rápidamente, antes de que se enfríen.