Cada vez más, las marcas de alimentación están avanzando a través de la innovación y la adecuación de sus productos a las nuevas tendencias para ofrecer alimentos más prácticos, fáciles y rápidos de utilizar y, sobre todo, de confianza.
Todo con el objetivo de ayudar a que más personas lleven una dieta diaria que sea accesible para todos los sectores de la población, con productos que sean mejores nutricionalmente pero que, a la vez, sigan siendo apetitosos.
Por otro lado, los consumidores están cada día más informados y, como consecuencia, son más exigentes con los alimentos que compran y quieren saber qué comen pero también ser responsables con factores éticos como la sostenibilidad y el medio ambiente.
Por todo ello, el sector de la alimentación está comprometido con el desarrollo y comercialización de productos que hagan todo lo posible y que, al mismo tiempo, permitan la elaboración de platos tan sanos y apetecibles como esta Ensalada de langostinos sobre tortilla mexicana, una receta ofrecida por la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE).
Ensalada de langostinos sobre tortilla mexicana
INGREDIENTES
- Langostinos
- Tortillas mexicanas grandes
- Bacon en lonchas
- Brotes verdes o mezcla de lechugas
- Queso feta
- Frutos rojos, por ejemplo, fresas y arándanos
- Mezcla de semillas para ensalada
- Queso crema
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta
- Mostaza
ELABORACIÓN
Si los langostinos son congelados, los descongelamos siguiendo las indicaciones del etiquetado, los pelamos, retiramos la vena negra central y la cabeza dejando la cola y la última falange.
Troceamos las fresas y en mitades y el queso feta en dados y reservamos.
En una sartén antiadherente con un poco de aceite hacemos a la plancha las lonchas de bacon, vuelta y vuelta, hasta se doren y queden crujientes. Reservamos.
En la misma sartén con otro chorrito de aceite salteamos los langostinos pelados y salpimentados sobre la propia sartén, vuelta y vuelta unos segundos.
Sobre la rejilla a mitad del horno horneamos las tortillas mexicanas a 200 ºC durante cinco minutos, sacamos sin que se doren y esperamos a que se vuelvan crujientes mientras se enfrían.
Para el aliño, en un tarro con tapa añadimos 1 dl de aceite de oliva virgen extra, una pizca de mostaza, 2 cucharadas de vinagre de manzana, pimienta negra molida y sal.
Finalmente untamos cada tortilla con queso crema, encima colocamos un buen puñado de brotes verdes, añadimos repartiendo bien los frutos rojos, los dados de queso feta y una o dos lonchas de bacon crujiente, agregamos los langostinos al gusto, espolvoreamos las semillas, regamos con el aliño, y listas para servir.
