Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En lactual desperdicio alimentario, y sobre el que línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, esta Ensalada de rollitos de pavo sobrante, elaborada en base a una receta ofrecida por la WAO (World Avocado Organization – Organización Mundial del Aguacate).
Ensalada de rollitos de pavo sobrante
INGREDIENTES
- Lonchas de pechuga o jamón de pavo que nos hayan sobrado o veamos que se van a pasar de fecha
- Queso crema a temperatura ambiente
- Mix de hojas verdes, lavadas y escurridas
- 1 cucharadita de cebollino, picado fino
- Pimiento rojo y verde en tiras
- Tomatitos cherry, en mitades
- 1 aguacate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
En un bol o recipiente similar mezclamos el cebollino picado con el queso crema.
Sobre una superficie lisa colocarnos las lonchas de pavo y distribuimos sobre ellas la mezcla de queso cremoso y cebollino cubriendo toda la superficie. Enrollamos a lo largo, cortamos en porciones y reservamos.
En una ensaladera o fuente grande colocamos las hojas verdes, añadimos las tiras de pimientos, los tomatitos cherry cortados en mitades y los rollitos de pavo con queso.
En una batidora disponemos el aceite de oliva, el zumo de limón y el aguacate, sazonamos con sal y pimienta y batimos bien hasta obtener una mezcla de textura homogénea.
Servimos la ensalada con la salsa que acabamos de preparar aparte, para que cada uno se sirva al gusto.
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