Anoche se celebró en el Museo de Bellas Artes de Vitoria-Gasteiz la gala de entrega de la segunda edición de los premios Top Tradition, que reconocen a los grandes restaurantes de cocina tradicional.
Nacidos con el objetivo de actuar como contrapeso a las guías que priorizan exclusivamente la vanguardia o la alta cocina de autor, los Top Tradition premian a los establecimientos que salvaguardan el patrimonio culinario, defienden el producto de origen y mantienen vivas las recetas históricas, en base a criterios como la calidad de las materias primas utilizadas, que el producto no esté enmascarado por artificios ni disfraces técnicos, la continuidad familiar o de equipo que mantiene vivas las recetas, la elaboración con técnicas de cocina tradicional o el arraigo local, entre otros.
Ganadores de los Top Tradition 2026
Y los ganadores de esta segunda edición han sido:
Doña Filo, Colmenar del Arroyo (Madrid) / Julio Reoyo y su mujer Inma Redondo
Ca L´Isidre, Barcelona / Núria Gironés
Nou Manolin, Alicante / Familia Castelló
Hermandad de Pescadores, Hondarribia (Guipúzcoa) / Iñaki Bergés junto a su mujer Maite Martínez
Arte de Cozina, Antequera (Málaga) / Charo Carmona
Hispania, Londres (Reino Unido), premio Gran restaurante español en el extranjero / Francisco Javier Fernández Hidalgo, con la asesoría gastronómica de Marcos Morán, de Casa Gerardo
Hilario Arbelaitz, figura imprescindible de la gastronomía española y miembro fundador de la Nueva Cocina Vasca, ha recibido el galardón especial ‘Clásico y Eterno’.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
Los premios Top Tradition reconocen a los grandes restaurantes de cocina tradicional que salvaguardan el patrimonio culinario, defienden el producto de origen y mantienen vivas las recetas históricas frente a la alta cocina de autor. En su segunda edición, celebrada en el Museo de Bellas Artes de Vitoria-Gasteiz, se galardonó a restaurantes como Doña Filo, Ca L’Isidre, Nou Manolin, Hermandad de Pescadores y Arte de Cocina. Hispania (Londres) recibió la distinción internacional, mientras que Hilario Arbelaitz fue reconocido con el galardón especial ‘Clásico y Eterno’.
