Hamburguesas con pescado sobrante de ayer (receta sin desperdicio)

En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estas Hamburguesas con pescado sobrante de ayer, en base a una receta ofrecida por ADEPESCA.

Hamburguesas con pescado sobrante de ayer

INGREDIENTES

• Piezas de pescado ya cocinado sobrantes de un plato anterior
• Perejil picado
• Pan rallado
• Huevos
• Sal y pimienta
• Cebolla
• Aceitunas verdes deshuesadas
• Hojas de lechuga o láminas de verduras
• Salsa al gusto

ELABORACIÓN

Picamos el pescado ya cocinado, le añadimos perejil, pan rallado, la sal, las aceitunas y los huevos y mezclamos todo hasta que quede una masa consistente.

Con la masa anterior damos forma a las hamburguesas y las hacemos a la plancha con un poco de aceite, junto con unas rodajas de cebolla.

Disponemos las hamburguesas en unos panes junto con la cebolla hecha y unas hojas de lechuga o láminas de verduras, añadimos un chorreón de salsa al gusto, y listas para servir.