La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha organizado unas jornadas dirigidas a los profesionales del sector de la gastronomía y la hostelería de España con el objetivo de ser un punto de encuentro para debatir sobre las distintas estrategias que se pueden llevar a cabo para seguir impulsando al sector.
La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha organizado unas jornadas dirigidas a los profesionales del sector de la gastronomía y la hostelería de España con el objetivo de ser un punto de encuentro para debatir sobre las distintas estrategias que se pueden llevar a cabo para seguir impulsando al sector.
Las primeras Jornadas Gastro Business cuentan con un programa en el que profesionales del sector impartirán sus ponencias, abrirán debates, compartirán experiencias y realizarán mesas redondas. La jornada dará comienzo con el acto de bienvenida de Mario Sandoval, chef y presidente de FACYRE, Rafael Ansón, presidente de la RAG y Carlos Balado, Subdirector de Popular.
Las primeras Jornadas de Gastro Business tendrán lugar hoy lunes 8 de junio en el auditorio de la sede de Banco Popular en Madrid. El acceso a este acto será gratuito y dirigido a los profesionales del sector gastronómico.
Temas a debate
- El panorama gastronómico secuencia a secuencia, por Pepe Barrena, crítico gastronómico.
- La innovación como punto de partida, por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque (Humanes, Madrid, 1 estrella Michelin).
- La internacionalización: Oportunidades y amenazas, por Jordi Padilla, Popular Banca Privada.
- Gastronomía 2.0
- Nuevas tendencias en Gastromarketing, por Diego Olmedilla, Aplus Field Marketing.
- Cómo cambiar la percepción de una empresa a través del Gastromarketing, por Chema León e Íñigo Lavado, director de hostelería y chef respectivamente.
- Gastromarketing solidario. Cómo captar fondos a través de la gastronomía. Mesa Redonda
- ¿Hay un derecho para la gastronomía?, por Javier Cremades, Cremades y Sotelo.
- Creación de productos a través de la investigación, por Marta Miguel (CSIC), Ricardo Vélez (Moulin Chocolat) y Firo Vázquez (restaurante El Olivar)
- ¿De qué depende el éxito de un proyecto?
I Jornadas de Gastro Business – Lunes 8 de junio 2015 – Auditorio de la sede de Banco Popular en Madrid, C/ José Ortega y Gasset, 29 – Acceso gratuito