Aunque la carne es, sin duda, el ingrediente más utilizado en las barbacoas, la alternativa de utilizar pescado como ingrediente principal cada año va ganando más peso entre los aficionados a esta técnica, como una opción diferente y más saludable.

Al menos así se deduce de los resultados de una reciente encuesta online —sin ficha técnica disponible— realizada por la empresa de investigación de mercado IPSOS para el sello Mar de Noruega que indica que el 50 % de los españoles dispone de una barbacoa una en casa, que utiliza especialmente durante los meses de verano.

Barbacoa de pescado

Y las principales conclusiones de este estudio son:

  • El 18 % de los encuestados prepara o asiste como invitado a barbacoas frecuentemente, el 41 % a veces y el 5 % siempre, cifras que sumadas reflejarían que el 64 % de los españoles consultados prepara o asiste a barbacoas como actividad gastronómica de ocio periódicamente. En el lado contrario, el 10 % de los españoles nunca prepara o asiste a una barbacoa y el 26 % responde que raramente.
  • Sobre la última vez que prepararon o participaron de una barbacoa, el 50 % afirma que hace menos de un mes y el 25 % entre 1 y 6 meses. El 8 % disfrutó de una barbacoa hace 6-12 meses y el 12 % hace más de un año, mientras que sólo el 4 % de los encuestados nunca han preparado o participado en ellas.
  • En cuanto a sus perspectivas para el verano actual, el 88 % de los encuestados prepararán o asistirán a barbacoas de verano en las que usarán carne como ingrediente; el 43 % optará por verduras y el 33 % por pescado mientras que sólo el 7 % se decanta por otros alimentos para hacer a las brasas.
  • Sin embargo, el 71 % de los encuestados considera que una barbacoa de pescado es más saludable que otra de carne.
  • El 65 % de los encuestados que disfrutan de barbacoas aseguran haber recurrido alguna vez a pescados para sus barbacoas, principalmente salmón (54 %), y otros pescados como sardina, dorada, lubina, caballa, bonito, atún, jurel y merluza (45 %) y bacalao (31 %).
  • En cuanto a la época de realización, aunque el 61 % afirma que prefiere prepararlas durante todo el año, también predominan las respuestas que sitúan los meses de buen tiempo, como julio, agosto, septiembre, mayo y junio entre los más apetecibles.
  • Y, finalmente, respecto a la compañía, al 42 % le gusta disfrutar la barbacoa con amigos, con la familia (45 %) o ambos (60 %). Con cifras menores, otras respuestas aluden a otros participantes, como compañeros, pareja, vecinos o incluso solos.
Resumen
La barbacoa de pescado, una opción diferente que gana terreno
Título
La barbacoa de pescado, una opción diferente que gana terreno
Descripción
Aunque la carne es, sin duda, el ingrediente más utilizado en las barbacoas, la alternativa de utilizar pescado como ingrediente principal cada año va ganando más peso entre los aficionados a esta técnica, como una opción diferente y más saludable.
Autor