El mejor cocinero del mundo, Ferrán Adriá y uno de los más reputados cardiólogos internacionales, Valentín Fuster, se han unido para ofrecernos un libro, ‘La cocina de la salud’ (Editorial Planeta) en el que nos proponen aprender a comer de forma saludable sin dejar de disfrutar en ningún momento de las delicias de la cocina […]
El mejor cocinero del mundo, Ferrán Adriá y uno de los más reputados cardiólogos internacionales, Valentín Fuster, se han unido para ofrecernos un libro, ‘La cocina de la salud’ (Editorial Planeta) en el que nos proponen aprender a comer de forma saludable sin dejar de disfrutar en ningún momento de las delicias de la cocina actual.
La obra es una consecuencia lógica de la trayectoria profesional de estas dos personalidades, ya que el doctor Fuster siempre ha recomendado la necesidad de seguir una dieta sana y por su parte Ferrán Adriá lleva años sugiriéndonos como disfrutar con los alimentos normales de cada día.
A través de una familia típica española compuesta por madre, padre, tres hijos y una abuela, cada uno de ellos con unas necesidades alimenticias diferentes, los autores -con la colaboración del periodista Josep Corbella– narran en forma novelada los distintos momentos del día enseñándoles a desayunar, comer y cenar, además de ofrecerles continuamente una interesante serie de consejos y trucos para comprar más adecuadamente, acostumbrándoles a leer la información nutricional de los alimentos, aprender a guardarlos y conservarlos en casa, cocinar con un microondas e incluso intentar que los niños disfruten de esos platos “imposibles” para ellos, como verduras, purés, etc.
Ene este sentido, Josep Corbella comentaba algunas experiencias realizadas con niños a los que se ha enseñado desde muy temprana edad a familiarizarse con los alimentos básicos, cocinar sus propios platos, ayudar en la compra, etc y una vez habituados a todo tipo de productos no han tenido ningún problema para comer y disfrutar de esos platos que normalmente no gustan a los más pequeños.
Con forma de novela
Según declaraban los autores en la presentación del libro, esta original fórmula novelada se les ocurrió como la mejor vía de enfrentarse al reto de publicar un manual sobre nutrición y salud que no resultara aburrido o demasiado técnico para el lector.
Además de los consejos culinarios, el libro anima a los lectores a la práctica de ejercicio físico de forma regular como el mejor complemento de una alimentación equilibrada. El propio Adriá reconoce que siguiendo unos sencillos consejos del Dr. Fuster, en pocos meses logró perder 14 kilos. “Me sobraban casi 16 kilos y pensé, cómo voy a dar un discurso sobre educación alimentaria y salud con este sobrepeso. Es necesario sacar tiempo de donde sea para ejercitar un poco las piernas y el corazón” terminaba recomendando Ferrán Adriá.
La cocina de la salud
Ferran Adrià, Valentín Fuster, Josep Corbella
Editorial Planeta 2010
384 páginas. 21,90 €
