La cadena de supermercados Eroski introdujo hace ya más de dos años en sus productos de marca propia el etiquetado frontal nutricional avanzado Nutri-Score, que clasificaca a los productos en función de su calidad nutricional a través de una sencilla escala de cinco niveles, indicados cada uno por una letra y un color: de la A, verde oscuro, a la E, naranja oscuro.

Y, pasado este tiempo, la compañía ha realizado un análisis, publicado en el número de julio de la revista Consumer, en el que constata su impacto positivo en la composición de una cesta de la compra más saludable. Para ello, se ha analizado durante dos años consecutivos el comportamiento de las ventas de casi 2.000 productos de diversas categorías de alimentación envasada, disponibles en la red comercial de Eroski y Caprabo, un total de 1.348 establecimientos.

Etiquetado nutri-score y compra más saludable

Y los principales resultados obtenidos son los siguientes:

  • La llegada de Nutri-Score no ha influido negativamente en las ventas de los productos frescos que no llevan dicho etiquetado —como la fruta, verduras o pescado—, aunque se constata un cambio en el mix de ventas, de manera que los productos con mejor clasificación según Nutri-Score (letras A y B) han tenido un mejor comportamiento en las ventas que los peor calificados (letras D y E). La letra C presenta un perfil de evolución casi plano.
  • El comportamiento de categorías de alimentos indudablemente saludables, como las verduras congeladas, ha experimentado un incremento de ventas de varios puntos por encima de la media de la alimentación envasada. Ocurre lo mismo en las familias del pescado y el marisco congelado que han crecido más que la media.
  • En categorías nutricionalmente más variadas y complejas de alimentación envasada, en las que existe capacidad de elección entre las diferentes letras de clasificación de Nutri-Score, hay una tendencia a que las ventas se desplacen unos puntos porcentuales hacia mejores soluciones: la categoría de cereales de desayuno —con 55 referencias de todas las letras de Nutri-Score— no sufre cambios significativos en la evolución de las ventas en su conjunto. Sin embargo, las ventas de cereales de desayuno con clasificación Nutri-Score A, B y C reflejan un crecimiento notable en sus ventas, de hasta un 15 %, a costa de los productos D y E, que decrecen. Los datos reflejan una migración parecida en otras dos categorías relacionadas con el desayuno principalmente, como son las galletas y la bollería, con desplazamiento de ventas de productos con calificación E y D a C.
  • En la gama de bebidas refrescantes se observa un desplazamiento de ventas entre las que tienen peor clasificación Nutri-Score —D y E, por ser azucaradas— hacia las que tienen la mejor letra posible en esta categoría, B, por ser edulcoradas. En la familia de helados, en la que no hay productos por encima de la clasificación C, es precisamente ese nivel el que recoge las ventas que antes se hacían de productos con peor calificación, D y E. En platos congelados también se observa desplazamiento de las ventas hacia las letras de B y C, aunque es ligeramente inferior.
  • En la categoría de aceite de oliva se mantiene el comportamiento de las ventas, lo que, según el director de Salud y Sostenibilidad de Eroski, Alejandro Martínez Berriochoa, se debería a que los consumidores “no han dejado de elegir el aceite de oliva como producto relevante, saludable y habitual en su cesta de la compra. Parece que han entendido que la letra C de clasificación Nutri-Score, la mejor que puede obtener una grasa de cocina o aliño —por encima de la D y E que reciben mantecas, mantequillas margarinas…—, no debe suponer que se postergue su uso”.
  • En cuanto al precio, los resultados del análisis son significativos: las ofertas y promociones tienen una alta influencia sobre las ventas, condicionando la composición de una cesta saludable incluso con más fuerza que el Nutri-Score. Cuando los alimentos no están promocionados y se elige en igualdad de condiciones promocionales, es más claro el papel del Nutri-Score a la hora de elegir lo más adecuado.
Resumen
La influencia que el etiquetado Nutri-Score puede tener en una compra más saludable
Título
La influencia que el etiquetado Nutri-Score puede tener en una compra más saludable
Descripción
Eroski ha publicado un estudio sobre el etiquetado Nutri-Score, que introdujo hace ya más de dos años en sus productos de marca propia, un sistema que clasifica a los productos en función de su calidad nutricional a través de una sencilla escala de cinco letras y colores.
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