En el mes de junio se ponía en marcha la sexta edición del Concurso Internacional de Patatas Bravas Palencia Brava, un certamen que busca la mejor versión de la icónica tapa española de la mano de cocineros en activo que representen a un establecimiento tanto nacionales como de otros países.
Y el pasado domingo, 28 de septiembre, el Hotel Rey Sancho de Palencia acogió la gran final de esta edición 2025 del Concurso Internacional de Patatas Bravas con la participación de diecinueve cocineros finalistas, cuyas propuestas fueron juzgadas por el jurado en base a criterios como los valores gastronómicos del plato (gusto, retrogusto, sabor, contraste y matices), su viabilidad en barra o sala (si es factible realmente en el servicio), el producto y su estética (montaje, color, espectacularidad y disposición) y la originalidad y la técnica (novedad, ingenio y solvencia técnica).
Las mejores patatas bravas del año
Finalmente, la ponderación entre las puntuaciones obtenidas en estas puntuaciones ha dado como ganadores:
- Primer premio: Javier Alfaro (Rosi La Loca, Madrid), por su propuesta Bravas Alocadas.
- Segundo premio: Ariel Munguía (Canfranc Express, Canfranc Estación, Huesca, 1 estrella Michelin) con su plato Bravas desde 1928.
- Tercer premio: Alberto Villegas ( San Remo, Palencia), por su plato Las Bravas de Abuelo Isaac.
El jurado, además, ha otorgado los siguientes premios especiales:
- A la Innovación: Álvaro Abad (Malaspina, Alicante) por Las bravas… ¡con las manos!
- A la Estética: José Luis Martínez (Taberna & Media, Madrid) por Milhojas bravas de otoño.
- Mención especial del jurado profesional: Hernando e Inma (Vrutal Club, Madrid) por sus Vravas.
- Mención especial del jurado popular: Nil Aragonés (Lo Punyetero, Tortosa, Tarragona) por Nuestras patatas Punyeteras.
- Alimentos de Palencia: Alberto Villegas (San Remo, Palencia), de nuevo por Las Bravas del abuelo Isaac.
