TaPalma es un evento gastronómico anual, un concurso y una ruta de tapas, que se celebra desde el pasado año 2024 en Palma de Mallorca, con el objetivo de potenciar la cultura de la tapa, tanto en residentes como en turistas.
Y ayer lunes, 3 de noviembre, dos días antes del inicio de la ruta (5 de noviembre) TaPalma celebró el concurso de tapas en el Palau de Congressos de Palma, que en esta edición 2025 contaba con dos categorías: Tapa TaPalma 2025 para tapas libres, y Tapa Sobrassada de Mallorca IGP 2025, para tapas que incorporan la sobrasada como ingrediente.
Tapas ganadoras de TaPalma 2025
En el certamen han participado un total de 19 tapas, que han sido evaluadas por un jurado formado por un jurado presidido por el chef Igor Rodríguez (El Bandarra) y compuesto, además, por los chefs Álvaro Salazar (Voro**, Mallorca), Aaron Ortiz (Kabo*, Pamplona) y Miquel Calent (Can Calent, Campos, Islas Baleares). Y las tapas premiadas han sido:
En la categoría Tapa TaPalma
- Primer puesto: Croa-Lamar, del chef Kike Erazo (restaurante Morralla).
- Segundo puesto: Dim Sum de Bacallà a la Mallorquina, del chef Albert Marín (restaurante Arume Sake Bar).
- Tercer puesto: Futo del Bosque Marino, del chef Miguel Ángel Mejías (S’Hort Casino Mallorca).
En la categoría Tapa Sobrassada de Mallorca IGP
- Primer puesto: Donasada, del chef Alexander Pincay (restaurante Chez Camille).
- Segundo puesto: Porc Negre, del chef Pablo Izquierdo (restaurante Übeck).
- Tercer puesto: Alfajor Mallorquín, de nuevo para el chef Kike Erazo (restaurante Morralla).
