Todo listo en Valladolid para la celebración de dos de los concursos culinarios más esperados: el XV, que se celebrará los días 4 y 5 de noviembre, y el III Campeonato Mundial de Tapas, que tendrá lugar el 6 de noviembre, ambos certámenes en la Cúpula del Milenio de la ciudad.

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

En el caso del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, con un jurado presidido por la chef María José Meda (El Batán, Tramacastilla, Teruel) competirán un total de cuarenta y ocho cocineros y cocineras:

  • Loli Rincón Diéguez | Sinfonía de tomate (5 texturas) y ventresca
  • Juan Antonio Pérez Vital | Papas con chocos
  • José Mª Melero Amate | Italia en un bolado
  • Daniel García Peinado | Gambas al ajillo
  • Alejandro Viñal Fraile | Mi querida tierra
  • Toño Rodríguez | A cada cerdo le llega su Pedro Regalado
  • Kriss Ariana Hassan | La Dolores
  • Juan José Cima Fernández | Pincho virtual
  • Mario Fernández Argüelles | Relámpago Ex-Mex
  • Igor Rodríguez Sanz | Hatomochi
  • Aingeru Echevarria Abascal |Ke Pringá
  • Lucio Luis Romero Malpartida | Chipirrón
  • Rubén Abascal Sainz | Frigopie
  • Emilio Martín Maquedano | Buñuelo colombiano de sopas de ajo
  • Francisco Javier Ruiz Fonta | Pollo escalmendrado
  • Eva Mª Galiano Martínez | Fidecrush (snaks de tapioca con fideua asiatica)
  • José Antonio Ontanaya Rojas | La Flor del Batihoja
  • Isabel González González | Mullus
  • Cristina Martino | Lengua a la importancia
  • Melania Lourdes Cascante Sanz | Nada es lo que parece
  • Antonio Cuerda González | Mar Adentro
  • José Manuel Gallego Redondo | En todos los sentidos
  • Carlos Gumiel González | Perdiyaki
  • Sergi Martinez Montero | Eclipse
  • Oriol Carbonell Romero | Tom Jones
  • Gerard Trilles Chillida | Lo que ve el ojo no ve
  • Alberto Montes Pereira | Riégame la planta
  • Rocio Maya Diaz | Oriente ibérico 2.0
  • Sheila Barbeito Aradas | Bacalao de PP y W
  • Fernando Estevez Rodríguez | Vieira con curry rojo
  • Oscar Galandum Muñoz | Os aguillons de Ortegal
  • Oscar Torres Martínez | Bernabé
  • Miguel de la Fuente | Morrocotubo
  • Jonathan Ordoñez | Corteza amazónica
  • José Manuel Felipe Pérez | La soufle y la almadraba
  • Iñaki Rodaballo Rodrigo Rojas | Coral??? es una pregunta
  • Leandro Sorgente | Cristal, molleja y gamba madurada en vaca curada
  • Nicolás Federico Ríos | Buñuelo de pato y castaña
  • Manolo Castro Saez | Manos de oro
  • Iñaki Andradas Eraso | Txangurro a la donostiarra
  • Iñigo Kortabitarte Bilbao | Choux Ibérico
  • Manuel Eduardo Rodríguez | Pollo del corral Tikka Masala con texturas de su arroz
  • David Rodríguez Rodríguez | Bost
  • Carlos Dávalos Helgar | Bacalao Club Ranero
  • Roberto Vega Carrasco | Bikote
  • Denis Domingo Pérez | Pulpo sobre torrija de patata en ajada y gratinado suave de ali-oli
  • Adrian Merenciano Camacho | La reina y el capón
  • Chema Soler | Canelón de fideua crujiente con espuma de carabineros

Campeonato Mundial de Tapas

Y en el Campeonato Mundial de Tapas, con un jurado presidido por el chef María Carles Abellán (La Barra, Barcelona) competirán un total de dieciséis cocineros y cocineras internacionales, entre ellos Luis Antonio Carcas, campeón del certamen nacional el pasado año:

  • Luis Antonio Carcas Armingol | Esenzia de Río | España
  • Pascal Etcheberry | Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá | Francia
  • Tino Carl Passano | Pamu Venison, Harakeke, Suet Sausage Roll | Nueva Zelanda
  • María Gabriela Cepeda Nogales | Guayadolid | Ecuador
  • Satish Chandra | Saffron cheese pollo with pepino dressing | India
  • Glenn Evans | Beans on Toast | Reino Unido
  • Dane Blom | Squid ink rice crisp, red prawn tartar | Estados Unidos
  • Natalia Machado | Tiradito de Atún de Tarragona | Canadá
  • Juan Emilio Villaseñor | Flauta de carne seca mar y tierra | México
  • Havard Werkland | Norwegian Sea Glaced Oyster Pearl | Noruega
  • Takuya Yuri | Otoño de Japón | Japón
  • Denis Byrne | Mackerel, jalepeno, turnip, wakame |Irlanda
  • Carlo Biggio | Carbonara Tra Terra e Mare | Italia
  • Heinrich Herold Espinosa | Escabeche de pato al ají amarillo, sobre delfina de yuca | Perú
  • Edward de la Cruz | Broiled Shrimp and Roe | Filipinas
  • Felicitas Then | Tapa de Cabeza | Alemania
Resumen
Los cocineros y tapas que competirán en Valladolid
Título
Los cocineros y tapas que competirán en Valladolid
Descripción
Todo listo en Valladolid para la celebración, del 4 al 6 de noviembre, de dos de los concursos culinarios más esperados: el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el Campeonato Mundial de Tapas, ambos en la Cúpula del Milenio.
Autor