Actualmente nos enfrentamos a un deterioro de los ecosistemas y a las consecuencias del cambio climático y, sin embargo, se siguen perdiendo y malgastando alimentos.
La pérdida de alimentos se produce desde la explotación agrícola hasta la venta al por menor —excluida esta última—, mientras que el desperdicio de alimentos tiene lugar en los ámbitos de la venta al por menor, los servicios alimentarios y los hogares. Las causas pueden abarcar desde la manipulación deficiente, el transporte o almacenamiento inadecuados, la falta de capacidad de la cadena de frío y las condiciones atmosféricas extremas hasta las normas sobre cuestiones estéticas y una falta de planificación y habilidades culinarias entre los consumidores.
En pocas palabras, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos es una prioridad a la que podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando elaboraciones como, por ejemplo, estos Mejillones al vapor con restos de una Guinness, en base a una receta ofrecida por la marca de cerveza negra Guinness.
Mejillones al vapor con restos de una Guinness
INGREDIENTES
- Restos de una Guinness que sobró de ayer
- 1 kg de mejillones
- ½ taza de nata
- 2 cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta
- Eneldo picado
- Mantequilla al gusto
ELABORACIÓN
Mezclamos los mejillones, la cebolla, el ajo y la Guinness en una olla, la cubrimos y dejamos hervir durante 4-5 minutos, hasta que los mejillones se hayan abierto (si alguno no se ha abierto, lo retiramos).
Agregamos la nata y volvemos a hervir 2 minutos más. Añadimos el eneldo, la mantequilla, sal y pimienta, mezclamos todo bien y listos los mejillones para servir.
