Cada año se desperdician millones de kilos de alimentos en España de los cuales un importante porcentaje corresponde a alimentos sin utilizar, que o bien se han estropeado en el proceso de distribución o se han tirado a la basura.
Con el objetivo de reducir este problema, el Gobierno ha impulsado la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que promueve actuaciones para evitar el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria.
En el ámbito doméstico no es sencillo cuantificar el despilfarro, sin embargo es posible evitarlo en gran medida a través de los hábitos de compra, manipulación y consumo que pueden predisponer al desperdicio, gestionando adecuadamente las sobras de los platos en lugar de tirarlas a la basura y preparando más a menudo platos de aprovechamiento como, por ejemplo, este Melocotón maduro asado con helado de yogur y queso, en base a una receta ofrecida por la campaña ‘Buenas Hasta el Hueso’.
Melocotón maduro asado con helado de yogur y queso
INGREDIENTES
- 4 melocotones que veamos que están empezando a madurar
- 1dl de jerez dulce
- 1 yogurt griego
- 50 gr d azúcar glas
- 200 g de queso crema
- ½ limón
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Agua
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Pelamos los melocotones maduros, los partimos en mitades y los ponemos en una fuente de horno forrada con papel vegetal. Los regamos con el jerez dulce y horneamos durante 20 minutos a 180 ºC. Sacamos y reservamos.
En un cazo ponemos el azúcar glas con 150 ml de agua y el zumo de medio limón y calentamos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de bicarbonato. Cuando se haya enfriado lo ponemos en un vaso de batidora y añadimos el yogurt griego y 200 g de queso crema, batimos bien para que quede una mezcla homogénea y la metemos en el congelador durante unas 3 horas, removiendo cada 30 minutos para que no se formen cristales de hielo.
Una vez esté listo el helado montamos el plato con las mitades de melocotón y encima de cada una de ellas una bola de helado. Podemos decorar con unas hojas de menta o hierbabuena fresca.
