Un nuevo dispositivo conectado e inteligente es capaz de controlar la cocción de carne y pescado en tiempo real, enviando instrucciones al usuario para optimizar la calidad del proceso.

El centro tecnológico Eurecat ha presentado en el salón Food4Future, que se está celebrando en Bilbao, un dispositivo conectado e inteligente para el control de la cocción de carne y pescado en tiempo real que da instrucciones a la cocina para optimizar la calidad del proceso. Se trata de un termómetro que incorpora IoT (Internet de las Cosas) e IA (Inteligencia Artificial) para el control preciso de la cocción de carne y pescado con plancha, que tiene en cuenta la medida de la temperatura y el grosor de los alimentos, contribuyendo así a la estandarización del proceso con la máxima calidad.

Según los datos registrados en tiempo real a través de las sondas que coloca de forma automática en el alimento, el dispositivo se comunica con el usuario y le da instrucciones para voltear o retirar la pieza del fuego, así como para regular el fuego, dependiendo del tipo de cocción deseado.

Más novedades

Entre las novedades presentadas por el centro tecnológico en este salón especializado en foodtech destaca también un biofermentador de bandejas para realizar fermentación en fase sólida que permite obtener nuevos ingredientes de valor y nuevos productos proteicos, de los que gracias a esta tecnología se pueden modular y optimizar las propiedades sensoriales, tecnológicas y nutricionales, además de posibilitar también la valorización de subproductos de la agroindustria, para reutilizarlos en la elaboración de nuevos productos.

En el ámbito de la robótica expone un robot con tecnologías de visión artificial e inteligencia artificial para la detección de los frutos, que realiza la selección de las fresas que están listas para ser cosechadas y su recolección.

También en relación con el sector agrícola presenta unos módulos fotovoltaicos orgánicos, flexibles y semitransparentes fabricados con electrónica impresa, que aseguran una absorción de luz complementaria con el crecimiento de las plantas y abren sus puertas a la agrovoltaica, que hace posible una combinación sinérgica entre las actividades agrícolas y de producción energética.

Resumen
Nuevo dispositivo inteligente que controla la cocción de carne y pescado en tiempo real
Título
Nuevo dispositivo inteligente que controla la cocción de carne y pescado en tiempo real
Descripción
Un nuevo dispositivo conectado e inteligente es capaz de controlar la cocción de carne y pescado en tiempo real, enviando instrucciones al usuario para optimizar la calidad del proceso.
Autor