Actualmente existen diversas limitaciones para confirmar el origen floral o geográfico que se declara en los envases de miel, pues generalmente se requieren análisis costosos, manuales, que deben ser desarrollados por personal de laboratorio muy especializado y con experiencia en análisis melisopalinológico.
Con el objetivo de superar estas limitaciones, y además poder ser útil para el sistema de autocontroles de cualquier empresa del sector, un nuevo proyecto, HoneyAI, propone la validación de un microscopio óptico automatizado de bajo coste, que utiliza visión por computador e inteligencia artificial para realizar análisis polínicos de manera autónoma.
El origen exacto de la miel
Una solución, pionera en el sector, que busca transformar el control de la miel, facilitando un análisis más rápido, asequible y preciso. La eficiencia y exactitud del microscopio óptico automático se evaluará en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario (LAA), dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que se encarga de los análisis de más de 4000 muestras anuales de controles oficiales en España de diferentes productos agroalimentarios y unas 66 000 determinaciones analíticas anuales en lo relativo a calidad agroalimentaria y autenticidad, entre ellos, la miel, y es, además, Laboratorio Nacional de Referencia en muchas técnicas analíticas y que está acreditado por ENAC.
El proyecto, seleccionado entre decenas de candidaturas europeas en el marco del programa INNOBUYER, una iniciativa financiada por Horizon Europe, el programa marco de investigación e innovación de la Unión Europea, no solo permitirá mejorar la eficiencia en el análisis de muestras, sino que también contribuirá a reducir el fraude en el sector, aumentar la rentabilidad de los productores y asegurar un producto de calidad para los consumidores de este valorado producto de nuestras colmenas.
El proyecto concluirá en julio de este año 2025 y la información detallada puede consultarse aquí.
