El desperdicio alimentario en los hogares españoles ha mostrado una tendencia a la baja, reduciéndose un 4,4 % en 2024 hasta los 1125 millones de kilos.
Pero aun así la prevención sigue siendo clave para asegurar la sostenibilidad del sistema alimentario y proteger el entorno natural. En un contexto donde los productos sin cocinar suponen todavía casi el 78 % de lo que tiramos, es fundamental evolucionar hacia un consumo más consciente y eficiente.
Gestos cotidianos tan sencillos como la planificación semanal o el aprovechamiento de raciones sobrantes permiten convertir alimentos destinados al cubo de la basura en la base de platos tan sugerentes como este Pastel de pescado sobrante, en base a una receta ofrecida por Seafood from Norway.
Pastel de pescado sobrante
INGREDIENTES
- Pescado fresco sin cocinar que nos haya sobrado de un plato anterior
- 1 cebolla
- Perejil
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta
- Huevos
- Nata
ELABORACIÓN
Cocemos el pescado con unos trocitos de cebolla y perejil. Cuando esté, esperamos a que temple un poco y lo desmenuzamos.
Batimos los huevos y los mezclamos con el pescado desmenuzado, salsa de tomate, la nata, sal y pimienta. Si la mezcla queda un poco seca añadimos otro huevo, hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en recipientes individuales o en uno grande, y los introducimos en el horno al baño maría hasta que cuaje (sabremos si está cuando al introducir una aguja, sale limpia).
Dejamos enfriar el pastel en el agua del baño maría y, una vez haya enfriado, lo metemos en la nevera. Servimos el pastel en frío, acompañado de mayonesa o más salsa de tomate y ensalada al gusto.
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