Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente millones de kilos/litros de alimentos.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, este Pastel de ternera picada con frutos secos olvidados por la despensa, en base a una receta ofrecida por la IGP Ternera Gallega.
Pastel de ternera picada con frutos secos olvidados por la despensa
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- Frutos secos variados olvidados por la despensa: nueces, avellanas, piñones, pasas o ciruelas pasas…
- 800 g de ternera picada
- 4 rebanadas de pan de molde remojado en leche
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra
- Tomillo
Para la salsa
- 6 cucharadas de mostaza
- 5 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de miel
ELABORACIÓN
En un recipiente mezclamos la ternera picada, el pan de molde remojado en leche, los huevos, las frutos secos sobrantes picados, sal, pimenta y el tomillo, y mezclamos todo bien hasta que quede una masa bien amalgamada.
Damos forma de rollo a la masa de carne, la disponemos sobre una bandeja de horno aceitada y asamos a 180 ºC de 15 a 20 minutos, hasta que esté hecha por el centro. Dejamos reposar antes de cortar.
Para la salsa, mezclamos la mostaza, la mayonesa y la miel hasta obtener una mezcla bien ligada.
Una vez hecha la carne la cortamos en lonchas y servimos, en caliente o en frío, acompañadas de la salsa y una ensalada al gusto.
