Patata cocida sobrante con mozzarella, tomate y albahaca (receta sin desperdicio)

Con el objetivo de limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y su impacto sobre el medio ambiente, la Estrategia pretende generar conocimiento a todos los sectores de la sociedad a colaborar aportando sus opiniones, ideas, conocimientos y experiencias para, entre todos, contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos.

En una primera etapa se trabajó en la cuantificación de las pérdidas y el desperdicio de los alimentos en las distintas etapas y procesos a lo largo de la cadena de valor y en acciones de concienciación destinadas a distintos sectores, para posteriormente poner el punto de mira en actuaciones con mayor impacto en la lucha contra el desperdicio alimentario, en áreas como generación de conocimiento, formación y sensibilización, fomento de buenas prácticas, acuerdos sectoriales, aspectos normativos o investigación e innovación.

Entre ellas, el que a nivel particular, en cada uno de los hogares podamos aportar nuestro propio grano de arena preparando una serie de platos a partir de restos de alimentos que podrían ser aprovechados como, por ejemplo, esta Patata cocida sobrante con mozzarella, tomate y albahaca, elaborado en base a una receta ofrecida por Princesa Amandine.

Patata cocida sobrante con mozzarella, tomate y albahaca

INGREDIENTES  

• Patatas cocidas que nos hayan sobrado de algún plato anterior
• Bolas de mozzarella
• Tomates
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cortamos las bolas de mozzarella en rodajas y los tomates en cubitos, y espolvoreamos todo con sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Cortamos las patatas cocidas en rodajas a lo largo, como de un centímetro de grosor.

Colocamos como base una rodaja de patata, encima dos de mozzarella y algunos tomates cortados en cubitos y hojas de albahaca. Repetimos la operación con otra rodaja de patata y el mismo relleno y finalmente cerramos con una tercera rodaja de patata sola.

Salpimentamos el conjunto, le añadimos algunos cubitos de tomate y hojas de albahaca, regamos todo por encima con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo para servir.