Pan de yogur y miel

Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.

Y más aún teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.

De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.

En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como este Pan de yogur y miel, una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Láctea (INLAC).

Pan de yogur y miel

INGREDIENTES

• 530 g de harina de fuerza
• 110 g de yogur natural
• 120 ml de leche
• 50 g de miel
• 20 g de levadura fresca de panadero (aproximadamente)
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos medianos
• Un poco de sal

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la leche, el yogur, la miel y la levadura, y batimos a velocidad media durante 3 minutos. Después añadimos la harina, el aceite, los huevos y la sal y con la ayuda de una cuchara integramos todos los ingredientes.

Espolvoreamos la encimera con harina, sacamos la masa del bol y la vamos amasando y haciendo una masa homogénea.

Cuando tengamos una masa compacta la pasamos al bol, al que previamente le habremos echado un poco de harina, lo cubrimos con plástico y dejamos que la masa duplique su volumen /aproximadamente 2 horas, dependiendo de la temperatura de casa).

Untamos un molde con aceite.

Cuando la masa haya duplicado su volumen la ponemos en la encimera y la volemos a amasar. Y repetimos el mismo proceso, la ponemos en el molde, cubierta de nuevo con plástico, y dejamos que leve otras dos horas aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180 ºC y cocemos el pan a esa temperatura hasta que veamos que la superficie esté dorada, unos 45 minutos. Antes de desmoldar lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos.