Tan solo en los hogares españoles —sin tener en cuenta el desperdicio producido por la industria alimentaria, establecimientos de hostelería, distribución, comercio, etc.— se tiran anualmente millones de kilos/litros de alimentos.
Entre los motivos para que se produzca ese desperdicio, un buen número de consumidores reconoce no tener clara la diferencia entre fechas de consumo preferente y caducidad que figura en los envases alimentarios, una circunstancia que podría ser la causa principal del desperdicio de hasta nueve millones de toneladas de comida al año, no solo en España, sino igualmente en toda Europa.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares, además de revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, hay algunos otros muy prácticos como adecuar la compra a las necesidades diarias: en el caso de alimentos frescos o listos para el consumo valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, y, por supuesto, antes de que esto ocurra, preparar en casa sabrosos y prácticos platos con sobras, como por ejemplo, este Pescado con puré de boniatos sobrantes, en base a una receta ofrecida por Crianza Mares y Ríos de España.
Pescado con puré de boniatos sobrantes
INGREDIENTES
- Lomos de pescado al gusto
- Boniatos sobrantes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Envolvemos los boniatos con papel de aluminio y los asamos en el horno durante 25 minutos, o hasta que veamos que están blandos.
Una vez hechos, los dejamos enfriar, los pelamos y los trituramos agregándoles un poquito de aceite, sal y pimienta negra, hasta obtener una mezcla con textura de puré.
En una sartén con un poco de aceite asamos los lomos de pescado.
En los platos colocamos una base de puré de boniatos, disponemos encima el lomo de pescado asado, y listo para servir.
