Los Premios Ecotrophelia España 2024, organizados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, celebraron este viernes su final en la sede de la Fundación Alicia.
El certamen Ecotrophelia premia los mejores productos innovadores desarrollados por equipos de estudiantes del sector de la alimentación y bebidas de diferentes universidades españolas, con el objetivo de incentivar su creatividad e impulsar el desarrollo de nuevos productos, el emprendimiento y el talento de los futuros profesionales.
Premios Ecotrophelia España 2024
Todos los productos presentados a este certamen deben caracterizarse por sus propiedades nutricionales, organolépticas y de carácter medioambiental en todas las fases del proyecto, respetando y cumpliendo la legislación vigente en materia de aditivos, ingredientes y etiquetados y, por supuesto, ser aptos para el consumo humano y comercializables. Y tras la evaluación del jurado, los productos y equipos ganadores de esta edición han sido:
- Primer premio: TIU, un aperitivo a modo de encurtido de raïm de pastor, salicornia, chalotiña de mar e hinojo de mar con hierbas aromáticas autóctonas de la Comunidad Valenciana, desarrollado por un equipo de la Universidad Politécnica de Valencia. Como ganadora del certamen, esta propuesta será la que represente a España en la final de Ecotrophelia Europa 2024.
- Segundo premio: Oatspresso, un producto energizante a partir de los residuos de café y de la okara de avena, desarrollado por alumnos de la Universidad de Barcelona.
- Tercer premio: Olívate en el sur, una infusión de hojas de olivo combinadas con hierbas, especias y frutas, propuesta de estudiantes de la Universidad de Córdoba.
Los otros tres proyectos finalistas fueron:
- Kakiluxe, unas mini castañas heladas rellenas de helado de caqui (Universidad Politécnica de Valencia).
- Picomuces, un aperitivo con untable de altramuces acompañado de unos panes de pipas y aceitunas (Universidad de León).
- Torrigel, un postre que se inspira en la clásica torrija para obtener una textura tipo pudin orientada a un consumidor con problemas de deglución (Universidad Politécnica de Madrid).
