Alubias, garbanzos, lentejas… Las legumbres, uno de los alimentos más tradicionales de nuestro país, contarán a partir de ahora con un campeonato nacional de tapas, la modalidad culinaria más representativa e internacional de la gastronomía española.

Se trata del certamen nacional Destapa las Legumbres, organizado por Tierra de Sabor —marca de calidad del sector agroalimentario de Castilla y León—, que el próximo 12 de febrero presentará oficialmente su primera edición en Madrid, en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote, un nuevo evento gastronómico que por fin hace honor a las legumbres en su expresión menos frecuente y más popular: mediante una competición de cocina de autor en formato de tapa.

El evento contará con la participación de nueve chefs de cocina de cada una de las provincias de Castilla y León, que prepararán diferentes elaboraciones vanguardistas en versión tapa y cocina breve que demostrarán cómo la legumbre puede ser la protagonista de tapas con excelencia gourmet: Alfonso Fierro (restaurante Estrella del Bajo Carrión, Villoldo, Palencia), Carlos Casillas (restaurante Barro, Ávila), Fran Vicente (restaurante Cum Laude Gourmet, Salamanca), Óscar García Marino (restaurante Baluarte, Soria), Óscar Hernando (restaurante Casa Silvano, Segovia), Pedro Mario Pérez (restaurante El Ermitaño Benavente, Zamora), Ricardo Temiño (restaurante La Fábrica, Burgos), Teo Rodríguez (restaurante Trasto, Valladolid) y Yolanda León y Juanjo Pérez (restaurante Cocinandos, León).

Destapa las Legumbres

Las inscripciones para participar en el Campeonato Nacional Destapa las Legumbres podrán realizarse a partir de 12 de febrero y hasta el próximo 19 de marzo. Cada concursante ofrecerá su tapa de autor de legumbres en su bar o restaurante, donde sus clientes podrán votar su calidad y determinarán los vencedores de cada Comunidad Autónoma, que se enfrentarán en una competición final que tendrá lugar el día 15 de abril en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid ante un jurado profesional. Las bases detalladas del certamen pueden consultarse aquí.

Resumen
Primer campeonato nacional de tapas con las legumbres como protagonistas
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Primer campeonato nacional de tapas con las legumbres como protagonistas
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Alubias, garbanzos, lentejas… Las legumbres, uno de los alimentos más tradicionales de nuestro país, contarán a partir de ahora con un campeonato nacional de tapas, la modalidad culinaria más representativa e internacional de la gastronomía española.
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