Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), impulsados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) constituyen un llamamiento universal a la acción para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y mejorar las vidas y las perspectivas de las personas en todo el mundo.
Entre estos Objetivos figura, de forma destacada, el de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo, así como disminuir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluyendo las pérdidas posteriores a la cosecha.
Por eso, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero eficaz contribución cambiando con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, reutilizar las sobras preparando platos como estos Rollitos de ternera asada sobrante y brotes, en base a una receta ofrecida por la IGP Ternera Gallega.
Rollitos de ternera asada sobrante y brotes
INGREDIENTES
- Ternera asada sobrante del día anterior (con su jugo, si también sobró)
- Mix de brotes al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Alcaparras
- Salsa César
ELABORACIÓN
Cortamos la pieza de ternera asada sobrante en lonchas finas a máquina o a mano y en cada loncha enrollamos un puñadito del mix de lechugas. Vertemos sobre cada rollito un poco del jugo de la ternera con aceite de oliva virgen extra.
Acompañamos los rollitos con la salsa César, espolvoreamos unas cuantas alcaparras en cada plato, y listos los rollitos para servir.
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