Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2.000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como este Postre de invierno antidesperdicio.
Sartenada de croissants de ayer con manzana y frutos secos
INGREDIENTES
- 4 croissants de ayer, secos
- 200 ml de leche vegetal, de soja si queremos que esté dulce
- 50 g nueces pecanas o cualquier otro fruto seco que tengamos en casa
- 80 g de almendras laminadas
- 2 huevos (alternativa vegana: 1 plátano maduro)
- 2 manzanas
- El zumo de un limón
- 2 cucharaditas de canela
- Esencia de vainilla
ELABORACIÓN
Antes de nada, precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos un recipiente apto para el horno.
Cortamos las manzanas y las mezclamos con zumo de limón, canela y un poco de esencia de vainilla al gusto.
En una sartén tostamos durante unos 4 minutos las almendras laminadas y las añadimos a la mezcla anterior, reservando algunas para la decoración final.
Cortamos los croissants secos en trozos pequeños.
Batimos los huevos con la leche y agregamos los trozos de croissant, dejamos remojar unos minutos, luego incorporamos la mezcla de manzana y vertemos todo en el recipiente apto para el horno.
Espolvoreamos con azúcar glass y las almendras restantes, horneamos durante 30 minutos hasta que esté dorado, y servimos caliente.
