El Consejo Regulador de la  Denominación de Origen Rías Baixas organiza hoy martes 14 de junio, un seminario titulado Madera y Vino, impartido por  Guy Guimberteau, profesor del Instituto francés de Enología de la Universidad de Burdeos, que contará además con la colaboración de Ivan Klecker, director comercial de la Tonnellerie Saint Martin, y María […]

El Consejo Regulador de la  Denominación de Origen Rías Baixas organiza hoy martes 14 de junio, un seminario titulado Madera y Vino, impartido por  Guy Guimberteau, profesor del Instituto francés de Enología de la Universidad de Burdeos, que contará además con la colaboración de Ivan Klecker, director comercial de la Tonnellerie Saint Martin, y María Isabel Mijares, presidenta de Equipo Team y miembro de la Academia Española de Gastronomía.

El acto se celebrará en el Pazo de Mugartegui, un histórico edificio de la ciudad de Pontevedra construido en los siglos XVII y XVIII,  con la asistencia de diferentes bodegas de la denominación.

Profesionales invitados

Guy Guimberteau posee una larga trayectoria: es asesor de múltiples bodegas en Francia y en España, además es autor de numerosos libros y fue adjunto del profesor Peynaud, que dirige en Burdeos los Cursos de Formación permanente dirigidos a sumilleres.

Tonnellerie Saint Martin es una empresa de tonelería establecida en la localidad francesa de Buzet-sur-Baïse, en la región de Aquitania, con gran experiencia en los Chateaux de Borgoña.

Por su parte, María Isabel Mijares es presidenta del Equipo Team, un consulting para el sector alimentario en general y, más específicamente, para el sector vitivinícola.