El gran maestro repostero Paco Torreblanca fue el responsable de poner el broche final, ayer por la tarde, al Congreso Gastronómico Madrid Fusión. En su edición de este año, el congreso celebraba, además, su décimo aniversario en la cumbre internacional de este tipo de encuentros entre los mejores cocineros del mundo. Torreblanca elaboró para la […]
El gran maestro repostero Paco Torreblanca fue el responsable de poner el broche final, ayer por la tarde, al Congreso Gastronómico Madrid Fusión. En su edición de este año, el congreso celebraba, además, su décimo aniversario en la cumbre internacional de este tipo de encuentros entre los mejores cocineros del mundo.
Torreblanca elaboró para la ocasión una tarta gigante con la que todos los asistentes, chefs, organización, prensa nacional e internacional acreditada y profesionales del sector en general, brindaron por el excelente momento actual de la gastronomía, que afronta nuevos retos con las recientes tendencias hacia el respeto a la naturaleza, la eco-cocina y la vuelta, en general, a una cocina sostenible a través de los productos de cercanía.
Paco Torreblanca, maestro de pasteleros
Paco Torreblanca ocupa un espacio propio en todo lo relacionado con la cocina de lo dulce, tanto en nuestro país como internacionalmente. Cuando solamente era un niño se trasladó a Francia a trabajar en una pastelería de París. Estuvo allí durante nueve años, aprendiendo el oficio y formándose con los mejores maestros reposteros.
En 1978 inauguró su propio obrador y pastelería en Elda (Alicante). Un establecimiento con una imagen innovadora y elaboraciones modernas, sabores puros y estética elegante, una línea que ha sido la tónica de toda su trayectoria, por la que ha recibido numerosos premios y reconocimientos; entre ellos el Premio especial de la Real Academia Española de Gastronomía en 2006. En 2004 recibió el encargo de elaborar la tarta de celebración de la boda de los Príncipes de Asturias.