Basque Culinary Center y la firma Natra han rubricado un acuerdo de colaboración para desarrollar y diseñar bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino. Para ello, se realizará un estudio a lo largo de nueve meses, en los que el Centro de Investigación e Innovación del BCC se encargará […]
Basque Culinary Center y la firma Natra han rubricado un acuerdo de colaboración para desarrollar y diseñar bombones con denominación de origen rellenos de aceite de oliva, queso y vino. Para ello, se realizará un estudio a lo largo de nueve meses, en los que el Centro de Investigación e Innovación del BCC se encargará de la formulación del relleno, así como del diseño de los bombones.
El Consejero Delegado de Natra, Mikel Beitia, y el director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, han firmado el convenio que tendrá una duración de un año. Gracias a él, Basque Culinary Center seleccionará 90 recetas diferentes de rellenos para tener nuevos bombones con los tres productos seleccionados, que después se someterán a pruebas de análisis sensorial y organoléptico con el perfil del consumidor consensuado entre ambas entidades.
Natra es una multinacional de origen español especializada en la elaboración de productos de chocolate (principalmente tabletas, bombones, barritas y cremas de untar) para la marca de distribución a nivel internacional, así como a la producción de derivados del cacao (pasta, manteca y polvo de cacao y cobertura de chocolate), que la compañía comercializa a industriales del sector alimentario.
Artículos relacionados:
Nuevo máster en pastelería de restaurante y cocina dulce
Primer máster en España de sumillería y enomarketing
Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
Curso sobre técnicas culinarias de vanguardia
Concurso de Pintxos entre alumnos de Basque Culinary Center
Campeonato de baristas de Euskadi, Navarra y La Rioja
Los alumnos del Basque Culinary Center completan su formación en Galicia y La Rioja
Singapur, segundo destino del World Tour-Culinary Connection
El Basque Culinary Center sale de gira
Basque Culinary Center, a favor de ‘Residuos Cero’
La cocina vasca llega a Jerusalén
Ganadores del concurso ‘Cocinando Nuestros Sabores’
Los tres chefs que mejor recuperan productos locales
Conclusiones de la reunión en Tokyo del G9, el Consejo Asesor del BCC
Ferran Adrià reúne en Tokyo al G9, el Consejo Asesor del BCC
‘Smart Tasting-Comer y Tecnología’, lo último del Basque Culinary Center
Carta abierta a los cocineros del mañana
{jathumbnail off}