Cuando cocinamos en casa, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional sazonado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra.
Aquí es donde ingredientes como los frutos secos aportan un toque especial, no solo en cuanto al sabor, sino también por su aporte nutricional de grasas saludables (Omega-3), proteínas vegetales y fibra, lo que mejora la salud cardiovascular y la digestión, así como minerales esenciales como magnesio y potasio, además de vitaminas E y B. Además, su alto poder saciante puede ayudar a controlar el peso y combatir el estrés oxidativo.
Y en la cocina, pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico, desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce. Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como esta Crema de puerro con pistachos, en base a una receta de la doctora y nutricionista Magda Carlas ofrecida por American Pistachio Growers, asociación que representa a los productores de pistacho de Estados Unidos.
Crema de puerro con pistachos
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 500 g de puerros
- 500 g de cebolla
- 40 g de pistachos americanos tostados
- 1 patata mediana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 l de caldo vegetal
- Sal y pimienta
- Ramitas de perejil
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos en juliana los puerros, la cebolla y la patata.
En una cacerola con aceite de oliva doramos las verduras cortadas durante unos minutos y seguidamente vertemos el caldo vegetal y dejamos cocer durante 15 a 20 minutos.
Pasamos todo por la batidora hasta obtener una consistencia cremosa y salpimentamos.
Trituramos los pistachos y los pasamos por la sartén con una cucharadita de aceite.
Servimos la crema en cuencos o platos, espolvoreando por encima los pistachos tostados y decorando con una ramita de perejil.
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