Javier García Fúnez (Irún, Guipúzcoa) se ha proclamado Campeón de España Barista en el certamen celebrado en Vitoria Gasteiz obteniendo de este modo su pase a la final del World Barista Championship que se celebrará en la ciudad italiana de Rimini entre el 9 y el 12 de junio próximo. Javier García Fúnez, Campeón de […]
Javier García Fúnez (Irún, Guipúzcoa) se ha proclamado Campeón de España Barista en el certamen celebrado en Vitoria Gasteiz obteniendo de este modo su pase a la final del World Barista Championship que se celebrará en la ciudad italiana de Rimini entre el 9 y el 12 de junio próximo.
Javier García Fúnez, Campeón de España Barista 2014
La exigente prueba del Campeonato de España obliga a presentar a cuatro jueces sensoriales y en quince minutos, doce bebidas, cuatro espressos, cuatro cappuccinos, y también una bebida diseñada por el competidor donde el café no sea un ingrediente, sino el protagonista. Todo esto bajo unas reglas basadas en valorar el sabor, los conocimientos de producto del concursante, su elaboración y la creatividad en torno al café.
El ganador obtuvo por su trabajo una valoración total de 564,5 puntos, mientras que el subcampeón, Francisco Blanco, obtuvo 488 puntos. García Fúnez alcanza de esta manera su cuarto Campeonato de España, habiendo sido premiado en los años 2009 a 2011 y, tras dos años sin concursar, ahora de nuevo en 2014.
“Llevaba dos años sin participar en ninguna competición, centrado en el desarrollo de mi proyecto personal, y esta nueva victoria en el campeonato es una gran alegría, me ayuda mucho a seguir este camino y supone un importante espaldarazo de imagen en un momento que resulta muy oportuno”, comenta Javier García.
{jathumbnail off}