Un total de 400 estudiantes de todo el mundo han comenzado el nuevo curso de Basque Culinary Center. Tras graduar en julio a su primera promoción de graduados en Ciencias Gastronómicas del Estado, los estudiantes de grado del centro han comenzado sus clases esta semana.

Un total de 400 alumnos de todo el mundo comienzan a estudiar el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, que está integrada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea —la primera de España— y un Centro de Investigación e Innovación en el ámbito de la alimentación y la gastronomía.

El pasado lunes, 7 de septiembre, comenzaron el nuevo curso académico los 113 nuevos alumnos de primer curso, el martes los 107 de segundo curso y el miércoles arrancaron las clases para los alumnos de tercer (94 alumnos) y cuarto curso (85 alumnos).

Internacionalidad

Los 113 nuevos alumnos de grado que comienzan sus estudios en Basque Culinary Center han sido seleccionados tras pasar un proceso integrado por pruebas de inglés, expediente académico y un test de aptitudes y capacidades personales.

Por su procedencia, 28 alumnos son de la Comunidad Autónoma Vasca —17 guipuzcoanos, 8 vizcaínos y 3 alaveses— 63 alumnos provienen del resto del Estado —Madrid (13), Cataluña (8), Navarra (4), Aragón (4,) Comunidad Valenciana (3), Extremadura (5), Cantabria (1) Castilla y León (3), Andalucía (6), Galicia (5), Castilla La Mancha (3), Asturias (3), Melilla (1), Murcia (2) y Canarias (2)— y los 22 alumnos restantes proceden de distintos rincones del mundo, entre los que sobresalen los alumnos de Costa Rica (3), Ecuador (3), Colombia, Brasil, Alemania, Italia, México (2 por país), y el resto proceden de Estados Unidos, Guatemala, Paraguay, Perú, Puerto Rico y Reino Unido. Del total de alumnos de primer curso, 43 alumnos son mujeres y el resto hombres.

El grado

Desde su puesta en marcha en septiembre de 2011, Basque Culinary Center ha formado a los profesionales que en el futuro se encargarán de gestionar los fogones de restaurantes de todo el mundo, de su gestión, y de dirigir también empresas de la industria alimentaria.

A lo largo de cuatro cursos los estudiantes cursan asignaturas ligadas a la vanguardia culinaria, la industria alimentaria y la innovación, negocio y emprendimiento a cargo de profesores universitarios y profesionales de la gastronomía, la cocina y la restauración.

Se gradúan tras cursar una formación universitaria innovadora que tiene como ejes: la interdisciplinariedad –todos los alumnos estudian cocina, servicio y sala, gestión empresarial, cultura y ciencia-; aprender haciendo – el 70% del tiempo total de la formación es una formación práctica real- y el desarrollo personal y el trabajo en equipo.

Los retos de la profesión

El título está orientado a cubrir todas las necesidades para formar perfiles profesionales cualificados y multidisciplinares; respondiendo a los retos actuales de la profesión, y aportando al aprendizaje una visión científica y técnica, con un enfoque interdisciplinar. Tiene cuatro grandes áreas de conocimiento: Técnicas de cocina-sala-sumiller, Gestión del Negocio, Ciencia y Tecnología y Cultura y Arte y se imparte en castellano e inglés.

 

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Comienza el nuevo curso en Basque Culinary Center
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Comienza el nuevo curso en Basque Culinary Center
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Un total de 400 estudiantes de todo el mundo han comenzado el nuevo curso de Basque Culinary Center, tras graduar en julio a su primera promoción de graduados en Ciencias Gastronómicas del Estado.
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