Al referirnos a carnes magras y carnes blancas, muchas veces nos olvidamos de la carne de conejo que, además de ser un alimento tradicional en nuestra dieta, se trata de una de las carnes magras por excelencia, y con menor contenido calórico: tan solo 131 kcal. por cada 100 gramos de carne.

Es, además, un alimento que encaja perfectamente dentro de la Dieta Mediterránea, la cual se incluye dentro de un estilo de vida variado y equilibrado, y ha demostrado ser muy beneficiosa para la salud. Así lo ha reconocido la UNESCO, donde este tipo de dieta se incluye dentro de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La versatilidad es uno de los factores más destacados de la Dieta Mediterránea en la cual las carnes magras, como la carne de conejo, pueden incluirse entre tres y cuatro veces por semana. Además, ahora se presenta con nuevos formatos más prácticos y adaptados al actual ritmo de vida que solucionan una comida o cena rápida o un tupper para la oficina con una gran variedad de platos y formas de preparación como, por ejemplo, estos Muslos de conejo cajún asados con patatas y boniato, una receta ofrecida por la Organización Interprofesional Cunícola (INTERCUN).

Conejo cajún con patatas y boniato

INGREDIENTES

  • 600 g de muslos de conejo
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 400 g de boniato
  • 400 g de patata
  • Sal
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

Antes de nada, mezclamos todas las especias en un bol o recipiente adecuado.

En una fuente de horno colocamos los muslos de conejo y los untamos con aceite de oliva. A continuación, espolvorea las especias por todas las caras.

Alrededor de la fuente disponemos el boniato cortado en bastones y las patatas en dados, y les agregamos un chorrito de aceite de oliva y sal.

Horneamos a 160 °C durante 40 minutos. Luego subimos la temperatura a 190 °C y dejamos hacer otros 10 minutos más.

Finalmente sacamos del horno y servimos los muslos de conejo cajún en platos con el boniato y las patatas.

Conejo cajún con patatas y boniato
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Conejo cajún asados con patatas y boniato
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