El consumo de miel en España ha estado ligado históricamente a las épocas de mayor frío, como el otoño o el invierno. Sin embargo, durante el último año los datos indican que han crecido los consumidores que la consumen igualmente durante la primavera y el verano. 

Así se desprende del Análisis del consumo de miel en familias jóvenes con niños, un estudio realizado por el Instituto de Investigaciones de Mercado y Marketing Estratégico Ikerfel para la Asociación Española de Comerciantes y Envasadores de Miel (ASEMIEL-ANIMPA), que indica que, pese a que España encabeza la producción de miel dentro de la Unión Europea —que a su vez es el segundo productor mundial de este alimento, después de China—, este liderazgo no se ha visto reflejado en su consumo, que lleva tiempo estancado en unos 0,8 kilos per cápita aunque, sin embargo, se ha reducido la estacionalidad de un producto ligado históricamente a épocas de frío.

En concreto, los consumidores españoles que toman miel a lo largo de todo el año han aumentado en tres puntos porcentuales, pasando del 46 % registrado por el mismo instituto de investigación, Ikerfel, en marzo de 2021 al 49 % del mismo mes de este año 2022. Esta situación es más común (en un 60 %) entre los grandes consumidores de miel —los que incluyen este alimento en su dieta al menos cuatro veces por semana—, mientras que disminuye al 39 % entre los que recurren a la miel de forma más ocasional, tradicionalmente durante los periodos de mayor frío.

“Los consumidores cada vez tienen más referencias sobre los muchos beneficios que la miel deja en el cuerpo, al ser una fuente importante de hidratos de carbono y vitamina B6. De hecho, estas cualidades le permiten ser el edulcorante perfecto para sustituir otros azúcares, e incluso actuar como ingrediente o toque especial en los platos salados”, explican desde ASEMIEL-ANIMPA.

Los hábitos en el consumo de miel

El estudio también recode datos sobre los motivos por los que se consume la miel y los hábitos de consumo. Y los principales son:

  • La primera razón para optar por su consumo son los aspectos positivos relacionados con la salud, según el 61 % de los encuestados.
  • Para un 33 %, el motivo es que se trata de un producto natural, al que no se le añade ni se le quita nada y, además, le gusta su sabor.
  • El momento preferido para el consumo de miel en los hogares es claramente el desayuno, sea cual sea el perfil de los consumidores (64 %), seguido de la cena, debido a que el tradicional vaso de leche con miel continúa muy presente en la dieta del 40 % de los consultados.
Resumen
El consumo de miel, cada vez extendido a todo el año
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El consumo de miel, cada vez extendido a todo el año
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El consumo de miel en España ha estado ligado históricamente a las épocas de mayor frío, como el otoño o el invierno. Sin embargo, durante el último año los datos indican que han crecido los consumidores que la consumen igualmente durante la primavera y el verano.
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