La Noche de San Juan, el solsticio de verano, y la noche más corta del año, en la que cada minuto cuenta. Una noche que, además, en muchas culturas adopta un toque de magia y se alía con el fuego como protagonista de todo un ritual que comienza al caer el sol y dura hasta altas horas de la madrugada.

Por ello, el whisky escocés The Glenrothes, de la mano del bartender Roberto Pasqua y el restaurante Trocadero Arena de Marbella han querido ofrecer dos cócteles en los que el fuego y el humo son parte de la materia prima con la que brindar en la que posiblemente sea la noche más mágica del año, la Noche de San Juan.

Twist de Horse Neck ahumado

El encendido de las tradicionales hogueras marca el inicio de la noche de San Juan haciendo que el humo y el olor a madera tostada se apodere del ambiente de cientos de ciudades españolas, tanto en la costa como en el interior. Este cóctel, Twist de Horse Neck ahumado, propone recrear ese ambiente reinterpretando el tradicional Horse Neck, cambiando el tradicional aroma de limón por un aroma de pan tostado.

Ingredientes

  • 60 ml The Glenrothes Vintage Reserve
  • Un toque de Ginger Ale
  • 2 gotas de Bitter de pimiento dram
  • Aroma de pan tostado

Elaboración

Se combina previamente el whisky The Glenrothes Vintage Reserve con un toque de Ginger Ale y Bitter de Pimiento Dram. A continuación, se quema una fina rebanada de pan, colocada a modo de tapa en el vaso, para que el humo impregne el combinado y le confiera ese inconfundible sabor a pan tostado.

Twist de Horse Neck ahumado. Foto The Glenrothes

Twist de Horse Neck ahumado. Foto The Glenrothes

Smoked Vinyl On the Rocks

La música es, junto al fuego, uno de los elementos clave en la noche más corta del año. Los buenos deseos se abren paso entre los malos recuerdos, que arden en las hogueras mientras se festeja entre risas, bailes y música. Este segundo cóctel, Smoked Vinyl On the Rocks, una reinterpretación del clásico Old Fashion y Rob Roy Manhattan, propone una combinación de música y humo para brindar por un futuro prometedor alejado de los viejos y malos augurios.

Ingredientes

  • 45 ml The Glenrothes Sherry Cask
  • 15 ml Vino Moscatel
  • 1 gota de Amaro Aberna
  • 1 cucharada de sirope de amarena

Elaboración

Tras enfriar previamente el vaso, se quema pimienta, piel de limón y corteza de pino sobre una base de madera. Mientras estos componentes todavía están en llamas, se tapa con el vaso para que el ahumado impregne el interior. De esta forma el cristal adquiere todo el aroma. Por último, se vierte el cóctel, previamente combinado en una coctelera.

Resumen
Nombre receta
Dos cócteles con fuego
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